からだに優しい米粉のクッキー

からだに優しい米粉のクッキー

味も口当たりも優しい、サクサクほろほろの食感の米粉を使ったグルテンフリーのクッキーのレシピです。 作り方もシンプルで簡単なので、ぜひお試しください。


材料(約25枚分)

  • 米粉 100g

  • きび砂糖 35g
  • 無塩バター 50g
  • 卵黄 1個分
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラオイル 数滴


    作り方 

    動画はこちら

    1 ボウルに無塩バター、きび砂糖、塩を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
    (Point) バターは常温に戻しておく。
    (Point) なめらかになるまで、すり混ぜる。 
    2 卵黄とバニラオイルを加えて更に混ぜる。
    (Point) 卵黄は常温に戻しておく。
    3 米粉を加えてさっくりと混ぜて一つにまとめる。
    4 ラップに包み、冷蔵庫で1時間〜1日程寝かせる。
    (Point) 冷蔵庫でしっかり休ませる。
    5 生地をめん棒で5mmの薄さにのばし、型で抜く。
    6 天板にクッキングシートを敷いて5をのせて170℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
    7 完成!
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