クリスマススイーツ!ヴィーガンガトーショコラ

クリスマススイーツ!ヴィーガンガトーショコラ

ガトーショコラはたっぷりのチョコレート、バター、卵を、使用しますが、こちらのガトーショコラはチョコレートやバター、卵を使用せずお豆腐を使ってヘルシーに作ります。でも味わいは驚くほど本格的なガトーショコラで、ラム酒の香る生地はとってもしっとりとしていて、ホロホロと口どけの良いチョコレートケーキです。仕上がりに粉糖を使用しなければ、白砂糖不使用になります。ぜひ一度お試しください。


材料(2人分)

[A]

  • 薄力粉 80g
  • きび砂糖 55g
  • カカオパウダー 50g
  • アーモンドプードル 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ

 

[B]

  • カカオマス 25g(湯煎で溶かす)
  • 米油 45g

 

[C]

  • 豆乳 90g
  • 豆腐 80g
  • メープルシロップ 60g
  • ラム酒 15g

 

ひよこ豆の煮汁 1缶分(煮汁と豆を分けて汁を泡立てる)

 

[D]

  • ラム酒 20g
  • メープルシロップ 20g


    作り方 

    動画はこちら

    1 Cの材料をハンドブレンダーで混ぜ合わせる。
    2 Bを合わせ1に加えて、ハンドブレンダーで混ぜる。
    3

    振るったAをまぜ、2を加えて切る様に混ぜる。

    4 ひよこ豆の煮汁をハンドブレンダーで泡立て、3に加えてさっくり混ぜる。
    5 クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ、160℃50分焼く。
    6 焼けたら竹串をさして確認し、Dを合わせたものを塗る。
    (Point) 竹串を刺し、生の生地が付かなければOK
    7
    仕上がりに粉糖を振る。
    (Point) ココアパウダー等で代用すれば白砂糖不使用レシピになります。
    8 完成!型から外して2~3日ぐらい置いて食べると食べ頃。植物性ホイップを添えても美味しいです。
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