パクペルレモンバターのぷりぷりエビと野菜のソテー

パクペルのレモンバターを使ってレモンの香る、美味しいエビの野菜のソテーを作りましょう。エビの臭みを抜く下処理の方法とぷりぷりの食感になる秘訣もお伝えします。

材料(2人分)

1		アスパラガスをピーラーで根元の硬いところの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2		しいたけを石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。パプリカも同じくらいの大きさに切る
3		エビを片栗粉大さじ1と塩小さじ1/2を振りかけ良く混ぜる。
4		水をはったボールで良く洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
5		エビの背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除き、ボールに入れて、料理酒、塩コショウ、片栗粉大さじ1/2を加え良く混ぜる。
6		フライパンを熱し、植物油を大さじ1程加え、エビを炒める、色が変わったらひっくり返し、しいたけを加え塩を少々振る。
7		しいたけに油が回ったら、アスパラガスを加え塩少々を振り、油が回ったらパプリカを加え、塩を少々振り、全体に炒まったところで、パクペルレモンバターを加えて良く絡める。
		塩胡椒で味を整え、器に盛り付け完成！