パクペルのwebページに新しく皆さんのおすすめ商品のレビューを投稿できるようになりました。今回はそちらに投稿いただいたちだま農園さんの「玄米粉」を使った玄米ちぎりパンのレシピをご紹介します。
ちだま農園の玄米粉は農薬や化学肥料を使わず丁寧に作られた国産の玄米粉です。甘みと旨みを感じる玄米粉で、ちぎりパンはその粉の美味しさを十分に味わっていただけます。
こんがり、もっちもちで、あとを引く美味しさ！オーブン不使用で、フライパンのみで作れてしまう簡単レシピなので、是非ご家庭で作ってみてください。
材料(20cmフライパン)
作り方
| 1 |  | 玄米粉、片栗粉、きび 砂糖、塩、ドライイースト、サイリウムをボウルに加え混ぜる。 |
| 2 |  | 1にぬるま湯と植物油を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
| 3 |  | 2を台に出して手につかなくなるまでこねる。 |
| 4 |  |
3を12等分して丸める。 Point!! 生地がくっついて、丸めづらい場合は手に植物油をつけると丸めやすいです。 |
| 5 |  | フライパンの上に、フライパンよりひとまわり大きく丸く切ったクッキングペーパーを広げ、4を並べる。 |
| 6 |  | 5をコンロにのせ、蓋を被せ、中火で10秒程火をつける。フライパンが少しあたたまったら(手で触れられる程度)火を止める。1.5倍程の大きさになるまで、そのままの状態で約30~60分発酵させる。 Point!! 途中でフライパンが冷たくなってきたら、数秒間火をつけ温度を保ってください。 Point!! 環境によって発酵具合は変化します。発酵したかどうかは発酵時間ではなく膨らみで判断してください。 |
| 7 |  | 6を蓋をしたまま弱火にかけ、8分程焼いてからひっくり返す。 |
| 8 |  | 反対側も同じように蓋をしたまま弱火で7分程焼く。 |
| 9 |  | 完成！ |
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