大豆ミートとオートミールを使ってお肉を全く使わない餃子のレシピをご紹介します。 たっぷりのお野菜と肉の食感の大豆ミートをオートミールが上手くつなぎとなってまとめてくれているので、食感はまるで本当のお肉のようです。米粉の餃子の皮を使った、もちもちの食感も味わえるヘルシーなグルテンフリー餃子です。ぜひお試しください。
材料(約20~30個分)
- 大豆ミート(90gの水で戻して良く絞る) 30g
- オートミール(クイックタイプかインスタントタイプがおすすめ) 30g
- 水 80g
- キャベツ(みじん切り) 1枚
- ニラ(5ミリカット) 1/4束
- 長ネギ(みじん切り) 10センチ
- おろしニンニク 1片分
- おろし生姜 5g
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 野菜ブイヨン 5g
- ごま油 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 米粉の餃子の皮 20~30枚
- 水 適宜
- 水 50g
- 植物油 大さじ1
- ごま油 適宜
作り方
| 1 |  | オートミールに水を加えて、レンジで1分30秒加熱し、良く混ぜる。 |
| 2 |  | 戻して、良く水気を絞った大豆ミートを加えて、料理酒、醤油、野菜ブイヨン、ごま油、塩コショウを加え混ぜ、キャベツ、ニラ、長ネギ、おろしニンニク、おろし生姜を加えて良く混ぜる。 |
| 3 |  | 餃子の皮を1枚取り、縁に水を付け、先ほど混ぜ合わせた具を少量乗せます。半分に折り、手前の皮にひだを作りながら、向かい側の皮と合わせて包む。 |
| 4 |  | フライパンに植物油を敷き、餃子を並べ火をつける。 |
| 5 |  | 軽く焼き目がついたら水を加えて蓋をし、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。 |
| 6 |  | 蓋を外してごま油を回しかけカリッと焼く。 |
| 7 |  | お皿をひっくり返して餃子に被せ、フライパンごと裏返しにしてお皿に盛り付ける。 |
| 8 |  | 完成！お好みで、ポン酢や酢醤油でお召し上がりください。 |
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