前回の桃の豆乳メープルパンナコッタを、まるでグランメゾンのデセールで出てくるような皿盛りデザートにする方法をお教えします。作り方は実はとっても簡単なので、おもてなしやパーティーなどで、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(4人分)
桃の豆乳メープルパンナコッタ(作り方はこちら)
ピーチチュイル
- 桃ピューレ 15g（ない場合は桃をハンドブレンダーでピューレにして使用しましょう）
- 粉糖 15g
- 薄力粉 4g
- ココナッツオイル 4g
桃のヨーグルトスープ
- 桃 1個
- 豆乳ヨーグルト 120g
- 豆乳ホイップ 大さじ1と1/2
- メープルシロップ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
その他
- 桃 1/2個（皮をむきざく切りしましょう）
- ライム
- ハーブなど
作り方
| 1 |  | 桃ピューレ、粉糖、薄力粉、ココナッツオイルを混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンでのせ広げる。 |
| 2 |  | 150℃のオーブンで14分~15分ほど焼く(湿気に弱いので、完成し冷めたら、乾燥剤入りのタッパーなどで保管する)。 |
| 3 |  | ブレンダーに桃、豆乳ヨーグルト、豆乳ホイップ、メープルシロップ、レモン汁を入れて回して器に移して冷やす。 |
| 4 |  | 桃のヨーグルトスープをお皿によそう。 |
| 5 |  | パンナコッタをスプーンですくいスープにのせる(予め前回のパンナコッタを大きめの器で冷やし固めておく)。 |
| 6 |  | 切った桃をパンナコッタの横に入れる。 |
| 7 |  | 桃のコンポートをさらに加える。 |
| 8 |  | ライムをすり下ろし加える。 |
| 9 |  | ハーブなどを飾る。 |
| 10 |  | ピーチチュイルをパンナコッタに刺す。 |
| 11 |  | 完成！ |
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