米粉で作ったもっちりふわっふわの生地に、レトルトカレーで手軽に作るカレーあんとヴィーガンチーズがとろけ出す、たまらなく美味しいカレーまんのご紹介です。
生地には美容と健康に効果があると言われるターメリックを練り込み、鮮やかで食欲を刺激するカレー色にしました。中のカレーあんには、片栗粉でとろみをつけて、かぶりつくとヴィーガンチーズと一緒にとろけ出すようなレシピになっています。ぜひ蒸したての、熱々をふうふうしてお召し上がりください♪
材料(2人分)
生地
- 米粉 （製パン用ミズホチカラ、 こちらを使用しました→amazon） 190g
- 片栗粉 10g
- ターメリック 3g
- きび砂糖 15g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g （ こちらを使用しました→amazon）
- サイリウム 5g （ こちらを使用しました→amazon）
- ぬるま湯 190g
- 植物油 10g
カレーあん
- レトルトカレー 180g
（ヴィーガンのもの、動画ではボンカレーベジ ビーンズキーマカレー 中辛を使用しました） - 片栗粉 10g
- ヴィーガンチーズ 40g
（動画では、ビオライフ植物生まれ のチーズ とろけるスライス モッツァレラタイプを使用しました）
作り方
| 1 |  | レトルトカレーに片栗粉を混ぜ、電子レンジで1分加熱する。 |
| 2 |  | 1をもう一度混ぜてさらに1分加熱し、もったりしたら完全に粗熱が取れるまで冷ましておく。
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| 3 |  | ボウルに米粉、片栗粉、ターメリック、きび砂糖、塩、ドライイースト、サイリウムを加え混ぜる。 |
| 4 |  | 3に ぬるま湯と植物油を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 Point!! ぬるま湯の温度は、ご使用になるドライイーストに合わせ調節してください。 |
| 5 |  | 4にラップをかけ15分おく。 |
| 6 |  | 5を台に出し、生地が手につかなくなるまでこねる。 |
| 7 |  | 6の生地を丸めて6等分し、それぞれ丸める。 |
| 8 |  | 7をひとつ直径10cmぐらいに丸く伸ばす。 Point!! カレーあんを包むので、周りは薄く中央は少し厚みをもたせると良いです。 |
| 9 |  | 8にカレーあんとヴィーガンチーズをのせ、ひだを寄せるようにして包む。 |
| 10 |  | 9を10cm×10cmに切ったクッキングペーパーの上にのせる。 |
| 11 |
 
| 10を天板にのせ、ラップを被せ35℃でひとまわり大きくなるまで20~40分程発酵させる。 |
| 12 |  | 11を蒸気の上がった蒸し器に入れ中火で15分程蒸して完成！ |
動画はこちら