グルテンフリー！豆乳ヨーグルトで作る！米粉ヴィーガンパンケーキ

卵もミルクも使わないのにふわっふわのヴィーガンでグルテンフリーのパンケーキを作りましょう♪作り方は簡単！全ての材料を合わせてぐるぐる混ぜるだけ！！まるでメレンゲを加えたスフレパンケーキのように、面白いほどもこもこっと膨らみ、冷めてもしぼまず固くもなりません。

絵本に出てくる、あのふわふわの厚焼きパンケーキが誰でもお家で簡単に作れます！ぜひ家族みんなで、憧れのパンケーキにチャレンジしてくださいね♪

※本レシピは「米粉100%でふわっふわ！グルテンフリーのパンケーキレシピ」の読みものでご紹介したレシピです。

材料(2~3枚分)

作り方 

1		ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を加えてまぜる。
2		1に豆乳ヨーグルト、植物油、レモン汁、バニラオイルを加えてまぜる。
3		フライパンを弱めの中火にかけ温まったら、2の生地をフライパンの中央にお玉一杯分ほどを流し入れる。 Point!! 油をひくと油染みをしたような、焼き色がまだらになってしまいます。フッ素樹脂加工のフライパンがあれば、油を使わずやくときれいに焼くことができ、また蓋をするとより火の通りが良くなり、ふっくら仕上がります。
4		3の表面に気泡が浮かび、ふつふつと穴が空いてきたらひっくり返し裏面を焼く。 Point!! ひっくり返すタイミングの見極めは気泡です。空気を含んだ小さな泡が浮かび、生地の表面に4~5個穴が出始め、生の生地がまだ残っている頃合いが返し時です。
5		反対の面も焼けたらお皿に取り出す。
6		好みのトッピングをして完成！