KINOKUNIYAの商品で作る!海鮮ビビン麺

KINOKUNIYAの商品で作る!海鮮ビビン麺

「ビビン麺」は韓国発祥の冷たい麺料理で、「ビビンククス」ともいわれます。「ビビン」は「かき混ぜる」を意味し「ククス」は「麺」を意味します。コシのある麺にコチュジャンベースの甘辛特性タレを絡めて食べる、冷んやりピリ辛な、韓国では大変人気のあるお料理です。

今回はコシの強さが自慢のKINOKUNIYAの玄米麺「越乃玄米麺 中太」を使って、海の幸がのった「ビビン麺」を作ります。もちもち、つるつるのピリ辛麺が、シャキシャキのきゅうりや、ぷりぷりの海の幸と相性抜群!温泉卵を絡めてお召し上がりください。箸の止まらぬ美味しさです。

本レシピは「KINOKUNIYA(紀ノ国屋)で買える!おすすめグルテンフリー商品」の記事でご紹介したアレンジレシピです。


材料(1人分)

 

タレ

  • コチュジャン 30g
  • グルテンフリー醤油 大さじ1/2
  • 大さじ1/2 (グルテンフリーのもの)
  • きび砂糖 5g
  • すりごま 5g
  • ごま油 5g
  • ニンニクチューブ 小さじ1/2

 

  • 韓国海苔 少々
  • 糸唐辛子 少々


作り方 

1タレの材料を混ぜ合わせる。
2沸騰したお湯に玄米麺をほぐし入れ、約2分茹でる。(茹で時間はお好みで調節してください)
3ザルに上げ冷水で締め、水気を良くとる。
41のタレに絡める。
5器に4を盛り付ける。
6きゅうりを盛り付け温泉卵をのせる。
7茹で海老、茹でイカ、茹でホタテを盛り付ける。
8韓国海苔をちぎってのせて、糸唐辛子を飾って、完成!

動画はこちら

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