スペインのガリシア地方では、タコを使ったバル料理がよく登場します。特にタコとジャガイモを組み合わせた料理が有名で、郷土料理としてとても愛されています。今回は無印良品「ディップソース バジル」を使ってタコとじゃがいもの美味しいアレンジ料理をご紹介します。
ぷりぷりのタコとほくほくのじゃがいもの相性抜群のコンビネーションにコクのあるバジルソースが絡み、アクセントとして米粉のパン粉をカリカリにしたフレークを振り かけて食感をプラスさせました♪おかずにもビールや白ワインのおつまみにも最高の一品です！ぜひお試しください！
※本レシピは「無印良品で買える！時短で美味しいグルテンフリー商品 ~ 調味料編 vol.2」の記事でご紹介しているレシピです。是非こちらの記事もご覧ください。
材料(3~4人分)
- 茹でタコ 120g（食べやすい大きさに切る）
- じゃがいも 4つ（乱切りにして5〜6分電子レンジで加熱して柔らかくしておく）
- ブラックオリーブ 45g（種抜き）
- ニンニクみじん切り 1〜2片
- 無印良品 ディップソース バジル 大さじ2
- 米粉パン粉 15g
（今回は上万糧食製粉所 米粉フレークを使用しました） - オリーブオイル 適宜
- イタリアンパセリ 適宜
- レモン 1/8個（くし切り）
- 塩 少々
作り方
| 1 | フライパンにオリーブオイルを10g程とニンニク（1／2片分）、米粉パン粉を加えて、弱火でカリカリの状態になるまで炒めて取り出しておく。 Point!! 焦げないように弱火で混ぜたりフライパンをゆすって、まんべんなく火を入れるのがポイントです。 |
| 2 | フライパンに新たにオリーブオイルを加えてニンニクを入れ、香りが出てきたらじゃがいもを加えて塩を振る。 Point!! ここで塩を振らないと全体がぼやけた味になってしまいます。しかし振りすぎは塩辛くなってしまうので注意です。全体にまんべんなく薄く下味をつけるように振るのが、ポイントです。 |
| 3 | 2のじゃがいもに焼き色が付いたら、タコとディップソースを加えてさっと炒める。 Point!! 炒めすぎるとタコが硬くなるので、和えるようにさっと火入れするのがポイントです。 |
| 4 | 3にブラックオリーブとイタリアンパセリを加え混ぜる。 |
| 5 | 4を器に盛り付け1のカリカリ米粉パン粉を振り、パセリとレモンを添えて完成！ |