「無印良品で買える！時短で美味しいグルテンフリー商品 ~ 調味料編 vol.1」はお楽しみいただけましたか？vol.1では、味噌や塩麹をベースに作られた小麦粉不使用の調味料やハーブソルト等をご紹介しました。
今回はシリーズ第2段として、引き続き無印良品で販売している小麦粉不使用の調味料をご紹介してまいります。前回同様にそれらの調味料を使ったレシピも併せてご紹介いたします！
どれもワンパターンになりがちな毎日の献立に役立つ、簡単で美味しく見栄えも良いお料理ばかりです。お花見や行楽、お友達と集まる機会などが増えるこれからの季節に、パーティー料理やおもてなし料理、お弁当としても活躍できます。
ぜひ最後までお読みいただき、ご参考にしていただけたら幸いです。
※本記事に記載ある参考価格は記事執筆時点の価格です。
※ご紹介する商品は原材料として小麦粉を使用していませんが、製造過程で混入する可能性はございます。また大麦を原材料に使用している商品もご紹介しています。必要に応じてご確認のうえ購入してください。
昆布の出汁酢
まずはじめにご紹介するのは、「昆布の出汁酢」です。
こちらは伝統的な長期発酵製法よって作られたお酢に、昆布の出汁を合わせて作られた出汁酢で、原材料は醸造酢、砂糖、昆布だし、りんご酢、食塩、かつおだしと、とってもシンプル。添加物は不使用です。
マイルドで甘みはくどくなく、塩味も優しくて、お出汁の味が効いています。長期発酵製法の為か、酢のツンとした香りや刺激はほとんど感じません。むしろお出汁のまろやかな香りが際立っています。
すし酢としてご飯にかけるのはもちろん、酢の物やピクルス、マリネなど様々なお料理に使え、かけるだけで味が決まるので、メイン料理や副菜作りが簡単に出来ます。
お酢には疲労回復や食後血糖値の上昇抑制、脂肪の蓄積防止効果、高血圧の改善、食欲増進作用がある他、食品のついた菌の働きを抑える静菌作用があると言われています。酢の効能を毎日の食事に上手に取り入れて、健康的な食生活に役立てたいものです。
そんな昆布の出汁酢を使ったレシピとして今回ご紹介するのは、パーティーやおもてなしにもぴったりの2品です。
まずはお祝い事やひな祭り、行楽弁当などにぴったりの「無印良品「昆布の出汁酢」で手まり寿司」です。無印良品の昆布の出汁酢と具材を混ぜ込み、色とりどりのお寿司を作ります。化学調味料・人工甘味料不使用の出汁酢はマイルドで、食材の味を際立ててくれます。
手まり寿司は、室町時代、文化と芸術の中心地・京都で、宴席やお祭りなどの特別な機会に食されたのが起源という説が有力です。舞妓さんが食事をする際に、一口で食べられるよう小さいサイズになっているので、パーティーのフィンガーフードとしても最適です！お刺身だけでなく、お野菜の酢漬けや大葉、木の芽など旬の食材を自由自在に使うことができ、その華やかな色合いからさまざまなシーンで活躍します！ひとくちサイズで子供にも食べやすい大きさですし、包む作業はとても楽しいので、家族で作っても楽しいです。お客様にお出しすれば「わぁ♡」と歓声が上がること間違いなしのメニューです♪
アレンジレシピ
無印良品「昆布 の出汁酢」で手まり寿司
もう一品はこちらもパーティーやおもてなしにぴったりな、ボリューミーでご馳走感のある「無印良品「昆布の出汁酢」で粒マスタードドレッシングのステーキサラダ」です。
たっぷりビタミンのお野菜に、お肉をプラスし、トッピングにはお野菜チップスやナッツなどのカリカリとした食感を加えるのがポイントです。またお好きなフルーツを加えるとビタミンなどの栄養素だけでなく、みずみずしさと食感も楽しめておすすめです。特に今の季節はいちごが出回っているので、鮮やかな赤の甘酸っぱいフラッシュないちごをちょっぴり入るだけで、ぐんと美味しく特別感が出てますょ♪
ドレッシングに無印良品の昆布の出汁酢を使えばフレンチレストランのヴィネグレットソースのようなバッチリ味の決まったドレッシングを簡単に作ることができます。
こちらのドレッシングはサラダだけでなく、お肉やお魚料理に使ったり、パスタを作る際の調味料の代わりとしても使えます。暑い夏には冷製サラダパスタに使ったり、寒い冬にはしゃぶしゃぶなどの鍋のタレや温 野菜にかけてマリネ風にして使ったりと、冷たいお料理から温かいお料理まで幅広く使えて、何種類ものおかずを作るのに役立ちます。ぜひ、今回のようなサラダのドレッシングとしてだけではなく、たくさんの料理に活用してみてくださいね！市販のすし酢でも作ることができますょ♪
アレンジレシピ
無印良品「昆布の出汁酢」で粒マスタードドレッシングのステーキサラダ
ディップソース バジル
「ディップソース バジル」はバジルにパルメザンチーズを合わせ、隠し味ににんにくと黒胡椒を加えた、コクと爽やかさが一体となったデップソースです。このソースにどっぷりハマっている人も多いそうなので、早速味見をしてみると、「これはずるい〜と思ってしまうほど」万人受けしそうな病みつきになる味わいでした。ベースがマヨネーズ味なので、生の野菜ステックや鶏肉、白身魚、ソテー、蒸し物、フライ等に幅広く合わせることが出来ます。
バジルの爽やかな香りは食欲増進やリラックス効果、抗菌作用があると言われています。パスタやピッツァ以外にも鶏肉や豚肉、魚介類とも相性が良く、幅広い料理に活用しやすいハーブです。
そんなこちらのディップソースは、様々なお料理と見事にマッチし、食材を美味しくいただくことが出来ます。ぜひ色々なお料理に幅広く使い、食卓を盛り立ててみてくださいね。
「ディップソース バジル」を使ったレシピとして「無印良品「ディップソース バジル」でエビとブロッコリーと卵のサラダ」をご紹介します。彩りも美しく、まるでデパ地下のお惣菜売り場に並ぶおしゃれサラダのような一品ですが、実は簡単に和えるだけで出来てしまう、絶品サラダレシピです。
プリプリのエビは低脂肪で良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミンEやタウリンなどの栄養素が豊富に含まれています。卵は「完全栄養食品」とも呼ばれ、ビタミンCと食物繊維以外のほぼ全ての栄養素を摂取できます。ブロッコリーは、ビタミンCと食物繊維のほかに骨を強くするビタミンKや葉酸、カリウム、βーカロチンなども含みます。アボカドは約20種類のビタミン、ミネラルが含まれており「世界一栄養価の高い果物」としてギネスにも認定されている食材です。これだけ豊富な栄養素を持つ食材を使ったこちらのサラダを食べれば、一皿で沢山の栄養が美味しく補給出来てしまいます。見栄えも良いので、お弁当や花見などの行楽にも最適です。
アレンジレシピ
無印良品「ディップソース バジル」で エビとブロッコリーと卵のサラダ
続いてもう一品は、タコとじゃがいもの美味しいアレンジ料理「無印良品「ディップソース バジル」でガリシア風タコとじゃがいものカリカリソテー」です。
スペインのガリシア地方では、タコを使ったバル料理が名物で、特にタコとジャ ガイモを組み合わせた料理が有名です。日本人には意外な組み合わせかもしれませんが、ぷりぷりのタコとほくほくのじゃがいものコンビネーションは相性抜群なんです。そんなタコとじゃがいものコンビにこちらのディップソースを使えば、コクと爽やかな風味が合わさり最高の一皿になります♪
アクセントとして、米粉のパン粉をカリカリにしたフレークをふりかけ食感をプラスさせました。柔らかくみずみずしい新じゃがの出回る今の時期は新じゃがを使えば、春の季節も味わえます！おかずとしてもビールや白ワインのおつまみとしても最高の一品です。
アレンジレシピ
無印良品 「ディップソース バジル」でガリシア風タコとじゃがいものカリカリソテー
| 商品名 | ディップソース バジル |
|---|---|
| 参考価格 | 390円 （150g） |
| アレルギー物質 | 卵、乳成分、大豆、りんご |
| コンタミネーションの可能性 | えび、小麦、落花生を含む製品と共通の設備で製造 |
| 商品詳細 | 公式ページ、おすすめレビュー |
ねり梅
次にご紹介するのは、福井県産 紅映梅（べにさしうめ）の梅干しから種を抜き、練りあげた「ねり梅」です。こちらのねり梅はおにぎりの具、和え物やサラダ、パスタ、煮物、揚げ物など様々なお料理に便利に使えます。
梅干は沢山の効能があると言われ、菌の繁殖を防ぐ静菌作用や胃を守ってくれる胃粘膜保護作用、食欲増進効果、疲労回復効果、便秘解消効果、美容効果、ダイエット効果、肝機能向上などなど…昔から食べ続けられてきた食材だけあって、素晴らしい効能が期待できます。
また梅干を調理に使えば、クエン酸等の有機酸の効果で、お肉やお魚の臭みを和らげてくれたり、お肉やお魚を柔らかくしてくれたり、煮崩れを防いでくれます。
こちらのねり梅は梅干しの種を取って叩く手間もなく、便利なチューブタイプなのでお好きな分量を調整して使えます。ぜひ、毎日の食生活に取り入れたいですよね！
こちらのねり梅を使ったレシピとしては、「無印良品「ねり梅」でタコときゅうりのさっぱりねり梅和え」をご紹介します。
こちらはさっぱり美味しいタコときゅうりの和え物です。先程のじゃがいもとタコのガリシア風がスペインの定番おつまみなら、タコときゅうりと梅の組み合わせは日本の定番おつまみですよね！ぷりぷりのタコとシャキシャキのきゅうりがさっぱりとした梅と相性が良く、おつまみだけでなく、副菜のちょっとした箸休めにも最適 です。こういう和え物はレパートリーに加えておくととても便利なので、タコをイカやホタテに変えたり、ワカメをプラスしたりしてアレンジしてみてくださいね！
アレンジレシピ
無印良品「ねり梅」でタコときゅうりのさっぱりねり梅和え
続いて、ご飯のおかずやお弁当にぴったりの「無印良品「ねり梅」で鶏の梅照り焼き」をご紹介します。
鶏の照り焼きは大人気メニューのひとつですが、いつものこってりした甘さに、ちょっぴり飽きてしまう時がありますよね。そんな時、こちらの甘酸っぱくさっぱりとした鶏の梅照り焼きは食べやすい一品です。抗菌作用のある梅を使っているので、お弁当にはもってこ いですし、白いご飯がいくらでも食べられてしまう美味しさですので、ぜひお試しくださいね♪
アレンジレシピ
無印良品「ねり梅」で鶏の梅照り焼き
かつおと昆布の出汁味噌
「かつおと昆布の出汁味噌」は、その名の通りかつおと昆布のお出汁の入ったお味噌です。おしゃれなスタンドパウチタイプの容器で、キャップを開けて使う分だけ絞り出すようになっているので、冷蔵庫に収納しやすく便利です。
時間がない忙しい朝やちょっとしたお昼に、お椀やカップにそのまま絞ってお湯を注いで薬味でも入れれば、簡単に味噌汁が出来てしまう嬉しいアイテムです。ただ若干味噌と出汁の風味が弱いので、お味噌汁より、お料理のコク出しやほんのり味噌の香りを楽しみたいような調理に使うのがおすすめだと思います。既にかつおと昆布のお出汁が入っているので、出汁を取ったり、あれこれ調味料を加えなくて良いのが嬉しいです。
今回は「かつおと昆布の出汁味噌」の風味を活かして、ドレッシングとして使うレシピと、煮物に使うレシピをご紹介します。
まずは「無印良品「かつおと昆布の出汁味噌」でイワシのソテーサラダ ~ miso ドレッシング」です。
まるでオシャレなカフェレストランで出てくるような、ソテーしたイワシを使った素敵なサラダです。かつおと昆布の出汁味噌で作ったmisoドレッシングは、イワシの臭みを抑え、グルタミン酸とイノシン酸による旨味の相乗効果がサラダをより美味しくしてくれます。ビタミンたっぷりのお野菜やフルーツ、ナッツなどを芸術的に盛り付ればフォトジェニッ クなサラダの完成です。
イワシ以外でも新鮮な旬の魚やシーフードをソテーして作ってみてくださいね！ おうちでカフェ気分を味えるボリュームあるヘルシーサラダです。
アレンジレシピ
無印良品「かつおと昆布の出汁味噌」でイワシのソテーサラダ ~ miso ドレッシング
もう一品は、「無印良品「かつおと昆布の出汁味噌」で鶏肉と根菜の 味噌煮」です。
醤油風味のワンパターンになりがちな煮物を、お味噌のコクと旨みでいつもとちょっとちがった味わいで楽しむことが出来ます♪
お味噌仕立ては、お醤油仕立てより奥深い味わいで、鯖みそ以外の煮物にも合うんです。特にお肉と根菜との相性が非常に良く、お味噌を使ってあまり煮物を作ったことがないという方に、ぜひ一度お試しいただきたいレシピです。
鶏肉を豚肉に変えたり、レンコンやさつまいも以外にも今の時期なら新にんじんや新ごぼう、他にも色々な野菜に代えて作ることが出来ます。ひと味違う美味しい煮物が食べたい時にぜひお試しください。
アレンジレシピ
無印良品「かつおと昆布の出汁味噌」で鶏肉と根菜の味噌煮
いかがでしたでしょうか？
無印良品で買える、便利で美味しいグルテンフリー調味料とそれを使った絶品レシピをご紹介してまいりました。どれか気になる調味料やレシピはございましたか？
春は様々な植物が芽吹き、旬を迎える食材が豊富にあります。旬の食材は栄養価が高く、スーパーなどでも安価に手に入りやすいので、食卓に並べ季節を感じながら、楽しく春を味わいたいものです。今回ご紹介したレシピの中にも春に旬を迎える食材をいくつか取り入れましたが、その他にもたくさんの春が旬の食材がありますので、レシピをご参考にこちらの調味料と春が旬の食材を献立に取り入れ、季節の訪れを食卓で満喫してみてはいかがでしょうか？
皆さんが健康でより良い食生活を送ることができるようにお祈りしています。
最後までお読みくださってありがとうございます。「この調味料買ってみました！」や「今回の記事を参考にこの料理つくってみました！」などございましたら、皆さんのお 声をお聞かせください。また「こんな特集をしてほしい♪」や「この商品を使ったレシピを教えて♡」などのリクエストも募集しています。