ヴィーガンバターと米粉と豆乳で、あっさりしたクラムチャウダーを作りましょう。 クラムチャウダーはカロリーが高く少し重いスープですが、こちらのレシピは低カロリーで重くありません、でもあさりの旨味とベーコンの香ばしい香りとお野菜のエキスがたっぷりで、食欲をそそる一品です。クラッカーやバケットを添えて満足感の高いご馳走スープをぜひお試しください。
※本レシピは「乳製品不使用！豆乳レシピ5選 ~ 料理編」の記事でご紹介しているレシピです。是非こちらの記事もご覧ください。
材料(4~6人分)
- 冷凍あさり 150g
- じゃがいも 2個
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- マッシュルーム 1個
- ベーコン 4枚
- 水 500g
- ベジタブルブイヨン 大さじ2
- 豆乳 500g
- ヴィーガンバター 30g
- 米粉 30g
- 塩胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ 少々
作り方
| 1 |
    
| 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮を剥いて小さな角切りに切る。マッシュルームはスライス、ベーコンは6ミリ幅程に切る。 |
| 2 |  | 鍋にオリーブオイルを敷きベーコンを炒める。 |
| 3 |  | マッシュルーム、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えさらに炒める。 |
| 4 |  | ヴィーガンバター、米粉を加えてさらに炒める。 |
| 5 |  | ベジタブルブイヨンを溶かした水を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。 |
| 6 |  | 冷凍のあさりを加え5分ほど煮て、豆乳を加える。 (Point) 豆乳を加えたら沸騰させないこと。 |
| 7 |  | 塩胡椒で味を整えて盛り付けてパセリ等を飾る。 |
| 8 |  | 完成！ |
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