お豆腐とヨーグルトのマーブルレアチーズケーキ

ブルーベリーのマーブル模様が可愛い、レアチーズケーキを作りましょう。こちらのチーズケーキは、味は全く普通のレアチーズケーキと変わらないのに、お豆腐とヨーグルトを使っているので、とってもヘルシーです。さらにレアチーズと色鮮やかな甘酸っぱいブルーベリーがダブルで楽しめます。難しいケーキに思えますが、実はとても簡単！マーブル模様を作る作業もとても楽しいですよ。

材料(15㎝セルクル型1台分)

作り方 

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1		耐熱容器にブルーベリー150gを入れ、きび砂糖、レモン汁を入れラップをしてレンジで3分加熱する
2		ラップを外し軽く混ぜ、さらに3分加熱する。
3		ビスケットをジップロックに入れて麺棒で細かくなるまで砕く。
4		溶かしバターを入れ袋の中で良く混ぜる。
5		クッキングペーパーを敷いた型に4を敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
6		水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り入れ、ふやかしレンジで30秒加熱する。
7		クリームチーズは常温で柔らかくしボールの中で良く混ぜる。
8		きび砂糖を加え、粒がなくなるまで、すり混ぜる。
9		8にヨーグルト、豆腐、レモン汁を加えてハンドブレンダーで混ぜる。
10		6を加えてさらにハンドブレンダーで混ぜる。
11		10から1/3程ブルーベリーソースに加えてハンドブレンダーで良く混ぜる。
12		5にスプーンを使ってランダムにプレーン生地とブルーベリー生地を入れていき、箸や竹串などでくるくると模様をつける。 (Point) 混ぜすぎると、均一に混ざりマーブル模様がなくなってしまいます。混ぜすぎないようにしましょう。
13		冷蔵庫で冷やし固める。
14		完全に固まったら、型から取り出して、ブルーベリーやハーブなどを飾る。
15		完成！

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