『マリトッツオ』の次のトレンドと言われる『ボンボローニ』を作りましょう。乳製品を全く使用していないのに、外はふわっふわっ、中はもっちりな生地になる驚きのレシピです。中には可愛いピンクのストロベリーホイップをたっぷりと絞って、見た目も最高！初めて食べてもどこか懐かしいような、素朴なおいしさを感じられます。
材料(5個分)
- 強力粉 100g
- 薄力粉 100g
- 塩 2g
- イースト 4g
- きび砂糖 20g
- 豆乳 50g
- ぬるま湯 40g
- 卵 1個
- ココナッツオイル 25g
- 揚げ油 適量
- グラニュー糖 適量
- 豆乳ホイップ 200g
- いちごピューレ 100g（生のいちご同量で代用可）
- 砂糖 20g
作り方
動画はこちら
| 1 |  |
強力粉、薄力粉、きび砂糖、塩、イースト、豆乳、ぬるま湯、卵をボールに混ぜ合わせ、よくこねる。 |
| 2 |  |
ココナッツオイルを加えてさらに捏ねる。 |
| 3 |  |
一つにまとめラップをかけて、1次発酵させる。その後オーブン(30℃)で約1時間発酵させる。 |
| 4 |  |
生地が約2倍に膨らんだら、生地を5等分にカットして、ひとつ70g程度にして丸め、ベンチタイムを15分程おく。 |
| 5 |  |
生地が休まったら丸め直し、四角く切ったクッキングシートにのせ、2次発酵させる。その後オーブン(30℃)で約1時間発酵させる。 |
| 6 |  |
170℃の油でクッキングシートごと油へ落とし約5分間程回転させながら揚げる。 |
| 7 |  |
揚がったらグラニュー糖をまぶす。 |
| 8 |  |
ナイフで切り込みを入れる。 |
| 9 |  |
豆乳ホイップに砂糖を加え泡立て、さらにいちごピューレを加え、ツノを立たせる。 |
| 10 |  |
絞り袋にクリームを入れ、切り込みを入れた口からクリームをたっぷり搾る。 |
| 11 |  |
完成！ |
