グルテンフリークッキーの定番、米粉クッキー！
優しい味で体に良いので子どもにも安心して食べさせられますね。
今はスーパーやネットで様々な米粉が販売されていますが、米粉クッキーにはどの米粉が合うのでしょうか？
米粉が違うと米粉クッキーはどう変わるかについて、事前に皆さんから頂いた疑問に答える形で、実際に米粉クッキーを作って検証してみました。
(皆さんから頂いた疑問点)
- 米粉が違うと味は変わるの？
- スーパーで買える米粉でも作れるの？
- やっぱり製菓用米粉がいいの？
- 高い米粉はやっぱりおいしいの？
- そもそも米粉による違いってあるの？
検証に用いた米粉
厳選した5種類の米粉で検証しました。
米粉パンでお馴染みのミズホチカラ、スーパーで買える米粉、兼用米粉、こだわり米粉とバリエーション豊かな米粉で比較します。
| 商品名 | 原材料 | コメント | 参考価格 | リンク |
|---|---|---|---|---|
| 熊本県産米(ミズホチカラ) 製菓用米粉 / 富澤商店 | うるち米(熊本県産ミズホチカラ100%使用) | 米粉パンの王道ミズホチカラはクッキーにも合う？ | 756円 / 1kg | 富澤商店 |
| 熊本製粉 菓子用米粉 超微粉末 / 熊本製粉 | うるち米(国産) | きめが細かい米粉は食感や味に違いはある？ | 1,400円 / 300g × 3 | amazon |
| オーサワの米粉 (国内産米100%使用) / オーサワジャパン | 水稲うるち米(国内産) | 無農薬・化学肥料不使用 のこだわり米粉、製菓以外にも使える兼用米粉 | 874円 / 500g | オーサワ |
| お米の粉 お料理自慢の薄力粉 / 波里 | 米(国産) | スーパーでも買える安価な米粉、製菓以外にも使える兼用米粉 | 429円 / 1kg | amazon |
| カルディ 米粉 / もへじ | 米(国産) | カルディブランドの兼用米粉 | 255円 / 500g | カルディ |
今回は以前投稿した「からだに優しい 米粉のクッキー」のレシピで作った米粉クッキーで比較しました。
レビュー内容はあくまでこのレシピでのレビューになります。
結果
どの米粉もおいしそうなクッキーに焼き上がりました。
焼き上がり の米粉クッキーはパクペルスタッフ含めて20~60代の9人で評価しました。人によって評価にばらつきもありましたので、皆さんもコメントや価格、見た目等を参考に自分に合った米粉クッキーを探してみてくださいね。
| 商品名 | 完成写真 | 味の評価 | コメント抜粋 |
|---|---|---|---|
| 熊本県産米(ミズホチカラ) 製菓用米粉 / 富澤商店 |  |
◎◎ Marvelous | ・とてもおいしい ・甘みを強く感じる ・やわらかくてほろっとしている |
| 熊本製粉 菓子用米粉 超微粉末 / 熊本製粉 |  | ○ Good | ・やわらかく口溶けが良い ・粉が美味しく甘みを感じる ・粒子がかなり細かいので食感の好みが分かれそう |
| オーサワの米粉 (国内産米100%使用) / オーサワジャパン |  |
◎ Excellent | ・とてもおいしい ・粉の質の良さを感じる ・少し喉につまる感じがする |
| お米の粉 お料理自慢の薄力粉 / 波里 |  | ◎ Excellent | ・他に比べ少し固めの食感 ・十分美味しい ・特徴が無く粉の甘みが弱い |
| カルディ 米粉 / もへじ |  | ○ Good | ・食べ慣れたクッキーのイメージ ・特徴が無く粉の甘みが弱い ・十分美味しい |
まとめ
おいしさNo.1
「熊本県産米(ミズホチカラ) 製菓用米粉 / 富澤商店」
味の評価が最も高かったです。製パン用で有名なミズホチカラはクッキーでも美味しかったです。値段もリーズナブルで良いですね。 富澤商店
コスパ手軽さNo.1
「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 / 波里」
この価格でこのクオリティのクッキーが作れるのは凄いです！スーパーで手軽に買えるのもポイント！ amazon
基本的に今回紹介した米粉はどれも美味しかったです。米粉クッキーは優しい味で小麦粉のクッキーよりも好きな人は沢山いるのではないでしょうか。皆さんも自分の好みにあった米粉でパンを作ってみてくださいね。
今回の検証内容はYoutubeでも配信していますので、良かったらそちらもご覧ください。
