からだに優しい米粉のクッキー

からだに優しい米粉のクッキー

味も口当たりも優しい、サクサクほろほろの食感の米粉を使ったグルテンフリーのクッキーのレシピです。 作り方もシンプルで簡単なので、ぜひお試しください。


材料(約25枚分)

  • 米粉 100g
  • きび砂糖 35g
  • 無塩バター 50g
  • 卵黄 1個分
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラオイル 数滴


作り方 

1ボウルに無塩バター、きび砂糖、塩を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
(Point) バターは常温に戻しておく。
(Point) なめらかになるまで、すり混ぜる。 
2卵黄とバニラオイルを加えて更に混ぜる。
(Point) 卵黄は常温に戻しておく。
3米粉を加えてさっくりと混ぜて一つにまとめる。
4ラップに包み、冷蔵庫で1時間〜1日程寝かせる。
(Point) 冷蔵庫でしっかり休ませる。
5 生地をめん棒で5mmの薄さにのばし、型で抜く。
6天板にクッキングシートを敷いて5をのせて170℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
7完成!

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