味も口当たりも優しい、サクサクほろほろの食感の米粉を使ったグルテンフリーのクッキーのレシピです。 作り方もシンプルで簡単なので、ぜひお試しください。
材料(約25枚分)
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米粉 100g
- きび砂糖 35g
- 無塩バター 50g
- 卵黄 1個分
- 塩 ひとつまみ
- バニラオイル 数滴
作り方
動画はこちら
1 | ![]() | ボウルに無塩バター、きび砂糖、塩を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。 (Point) バターは常温に戻しておく。 (Point) なめらかになるまで、すり混ぜる。 |
2 | ![]() | 卵黄とバニラオイルを加えて更に混ぜる。 (Point) 卵黄は常温に戻しておく。 |
3 | ![]() | 米粉を加えてさっくりと混ぜて一つにまとめる。 |
4 | ![]() | ラップに包み、冷蔵庫で1時間〜1日程寝かせる。 (Point) 冷蔵庫でしっかり休ませる。 |
5 |
![]() ![]() | 生地をめん棒で5mmの薄さにのばし、型で抜く。 |
6 | ![]() | 天板にクッキングシートを敷いて5をのせて170℃に予熱したオーブンで15分程焼く。 |
7 | ![]() | 完成! |