スキレットでグルテンフリー!デリカ風ダッチベイビー

スキレットでグルテンフリー!デリカ風ダッチベイビー

「ダッチベイビー」とはドイツ生まれのパンケーキです。クレープとシュー生地を合わせたような食感が特徴で、もこもこと膨らんだ形が何とも楽しいお料理です。そんな「ダッチベイビー」を今回は米粉を使い、グルテンフリーで作るレシピをご紹介します。

トッピングはスモークサーモンやキャロットラペで、まるでパリのデリカテッセンのオシャレデリのように仕上げます。フォトジェニックなビタミンカラーと様々な味わいのマリアージュがきっとあなたを元気にさせてくれるでしょう。


材料(15cmスキレット1台分)

生地

  • 米粉 30g
  • 豆乳または牛乳 60g
  • 卵 1個
  • きび砂糖 3g
  • 塩 ひとつまみ
  • モッツァレラ 1/2個

 

トッピング

  • スモークサーモン 1パック
  • キャロットラペ にんじん1/2本分 
  • 黄パプリカ 1/4個 (スライス)
  • プチトマト 3つ (半分に切る)
  • モッツァレラ 1/2個 (食べやすい大きさに切る)
  • ローストくるみ 適宜
  • レモン 1/4個 (くし切り)
  • ベビーリーフ 少々
  • パルミジャーノ 適宜
  • オリーブオイル 少々
  • 塩胡椒 少々

 

  • バター 5g


    作り方 

    動画はこちら

    1オーブンに天板とスキレットを入れ220℃に予熱する。
    2ボウルに生地の材料を全て混ぜる。
    3オーブンの予熱が終わったらミトンをしてスキレットを取り出しオーブンの扉を閉める。
    ※とても熱いので火傷しないように注意してください。
    4熱々のスキレットにバターを加え溶かして2を流し入れる。生地用のモッツァレラチーズを中央に散りばめて乗せる。
    54をオーブンに戻して13~15分程焼く。
    6オーブンから取り出したら、トッピングの材料をお好きに乗せる。
    7塩胡椒、オリーブオイル、パルミジャーノをかける。
    8完成!
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