スキレットでグルテンフリー!サラダ風ダッチベイビー

スキレットでグルテンフリー!サラダ風ダッチベイビー

「ダッチベイビー」とはドイツ生まれのパンケーキで、ちょうどクレープとシュー生地を合わせたような食感が特徴で、“もこもこ”と膨らんだ形がなんとも楽しいお料理です。

たっぷりのお野菜を乗せてサラダのようにも、フルーツやアイスクリームを乗せてスイーツのようにも変身出来ます。今回は米粉を使いグルテンフリーのサラダ風『ダッチベイビー』をご紹介します。トッピングにはベビーリーフや生ハムやアボカドなどを具沢山に乗せ、まるでデパ地下の華やかなサラダのように仕上げます。簡単でヘルシーで見た目にもオシャレな一品ですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。


材料(15cmスキレット 1台分)

生地

  • 米粉 30g
  • 豆乳または牛乳 60g ((今回は豆乳を使用))
  • 卵 1個
  • きび砂糖 3g
  • 塩 ひとつまみ

 

トッピング

  • 生ハム 3枚
  • 茹でエビ 3尾
  • 半熟卵 1個(くし切り)
  • ベビーリーフ 1/2袋
  • ルッコラ 1/2袋
  • アボカド 1/2個(食べやすい大きさに切る)
  • プチトマト 3つ(半分に切る)
  • インゲン 3本(茹でて食べやすい大きさに切る)
  • オレンジ 1/2個(小房にしておく)
  • クリームチーズ 適宜
  • オリーブオイル 少々
  • 塩コショウ 少々
  • ピンクペッパー 少々(なくても良い)

 

  • バター 5g


    作り方 

    1オーブンに天板とスキレットを入れ220℃に予熱する。
    2ボウルに生地の材料を全て入れ、混ぜる。
    3オーブンの予熱が終わったらミトンをしてスキレットを取り出しオーブンの扉を閉める。(とても熱いので火傷しないように注意してください)
    4 熱々のスキレットにバターを加え溶かして2を流し入れる。
    5 4をオーブンに戻して13~15分焼く。こんがりきつね色になったら焼き上がりです。
    6オーブンから取り出したら、トッピングの材料をお好きに乗せる。
    7塩コショウやオリーブオイルを加え、あればピンクペッパーなどを飾る。
    8完成!

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