大豆ミートとオートミールのグルテンフリー餃子

大豆ミートとオートミールのグルテンフリー餃子

大豆ミートとオートミールを使ってお肉を全く使わない餃子のレシピをご紹介します。 たっぷりのお野菜と肉の食感の大豆ミートをオートミールが上手くつなぎとなってまとめてくれているので、食感はまるで本当のお肉のようです。米粉の餃子の皮を使った、もちもちの食感も味わえるヘルシーなグルテンフリー餃子です。ぜひお試しください。


材料(約20~30個分)

  • 大豆ミート(90gの水で戻して良く絞る) 30g
  • オートミール(クイックタイプかインスタントタイプがおすすめ) 30g
  • 水 80g
  • キャベツ(みじん切り) 1枚
  • ニラ(5ミリカット) 1/4束
  • 長ネギ(みじん切り) 10センチ
  • おろしニンニク 1片分
  • おろし生姜 5g
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 野菜ブイヨン 5g
  • ごま油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々 
  • 米粉の餃子の皮 20~30枚
  • 水 適宜
  • 水 50g
  • 植物油 大さじ1
  • ごま油 適宜


作り方 

1オートミールに水を加えて、レンジで130秒加熱し、良く混ぜる。
2戻して、良く水気を絞った大豆ミートを加えて、料理酒、醤油、野菜ブイヨン、ごま油、塩コショウを加え混ぜ、キャベツ、ニラ、長ネギ、おろしニンニク、おろし生姜を加えて良く混ぜる。
3餃子の皮を1枚取り、縁に水を付け、先ほど混ぜ合わせた具を少量乗せます。半分に折り、手前の皮にひだを作りながら、向かい側の皮と合わせて包む。
4フライパンに植物油を敷き、餃子を並べ火をつける。
5軽く焼き目がついたら水を加えて蓋をし、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
6蓋を外してごま油を回しかけカリッと焼く。
7お皿をひっくり返して餃子に被せ、フライパンごと裏返しにしてお皿に盛り付ける。
8完成!お好みで、ポン酢や酢醤油でお召し上がりください。

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