グルテンフリーでメレンゲ不使用！米粉のスフレパンケーキ

メレンゲを使っていないのに、まるでスフレパンケーキのように、おもしろいほど膨らむグルテンフリーの米粉のパンケーキを作りましょう！しっとり柔らかく、ふわっふわで、口溶けの良いお店みたいな憧れのパンケーキが焼けちゃいます♪その秘密は豆腐ペースト！

誰でも簡単に、失敗なく作れ、時間が経ってもしぼんだり、固くなったりもしない、魔法のようなパンケーキレシピです♪

楽しく焼いてフルーツやホイップ、お野菜や卵など好きな物を好きなようにトッピングして楽しんでくださいね♡

※本レシピは「米粉100%でふわっふわ！グルテンフリーのパンケーキレシピ」の読みものでご紹介したレシピです。

材料(2~3枚分)

作り方 

1		豆腐ペーストの材料をハンドブレンダーで、混ぜる。（ハンドブレンダーがない場合はホイッパーなどで良く混ぜる。）
2		ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を加えて混ぜる。
3		2に1の豆腐ペーストとバニラオイルを加えて混ぜる。
4		フライパンを弱めの中火にかけ温まったら、3の生地をフライパンの中央にお玉一杯分ほどを流し入れる。 Point!! 油をひくと油染みをしたような、焼き色がまだらになってしまいます。フッ素樹脂加工のフライパンがあれば、油を引かずに焼くときれいに焼けます。また蓋をするとより火の通りが良くなり、ふっくら仕上がります。
5		表面に気泡が浮かび、ふつふつと穴が空いてきたらひっくり返し裏面を焼く。 Point!! ひっくり返すタイミングの見極めは気泡です。空気を含んだ小さな泡が浮かび、生地の表面に4~5個穴が出始め、生の生地がまだ残っている頃合いが返し時です。
6		好みのトッピングをして完成！