オートミールを使ってヘルシーなハンバーグを作りましょう！
オートミールが入っているだなんて、信じられない程、しっとりふわふわの食感と弾力があり、さっぱりしつつもジューシーなハンバーグになっています。ソースは、焼いたハンバーグの旨みを溶け込ませた赤ワインベースのソースで、照りがあり、なめらかでコクのある深い味わいです。まるでレストランのようなハンバーグソースが失敗なく作れるレシピを丁寧にご紹介します。
ヘルシーなのに、リッチで奥深いハンバーグを食べたという時にぜひお試しください。
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材料(3人分)
- オートミール 40g
動画では「クエーカー インスタントオートミールオリジナル 298円 (270g)」を使用しました。 - 合い挽き肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個 （みじん切り）
- 卵 1個
- 豆乳 80g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- 植物油 適宜
- 水 80g
ハンバーグソース
- 赤ワイン 80g
- ケチャップ 40g
- 中濃ソース 40g
- 醤油 30g
- バター 10g
作り方
| 1 | フライパンに植物油を加えて玉ねぎを炒め火が通ったら取り出して冷ましておく。 | |
| 2 |  | オートミールに豆乳を加えてふやかす。 |
| 3 |  | 合い挽き肉に塩を入れ少し粘りが出るまで混ぜる。 |
| 4 |  | 3に2と1と卵、塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。 |
| 5 |  | 4を3等分して空気を抜きながら小判形にととのえる。 |
| 6 |  | フライパンに植物油を敷き5を焼く。 |
| 7 |  | 表面に焼き色が付いたらひっくり返し、裏側に焼き色がついたら水を加えて水分がなくなるまで蓋をして蒸し焼きにする。 |
| 8 |  | ハンバーグが焼けたら取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取る。 |
| 9 |  | 8に赤ワインを加えて火にかけ、フライパンの底についたハンバーグの旨みを溶かすように、しっかりアルコールを飛ばす。
|
| 10 |  | 9にケチャップ、中濃ソース、醤油を加えて良く混ぜる。 |
| 11 |  | 10に冷たいバターを加えてゆっくりソースをなじませる。
Point!! |
| 12 |  | ハンバーグを盛り付け、ソースをかけて完成！ |
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