MCTオイルドレッシングでオレンジのワントーンサラダ

MCTオイルを使って、オレンジ色が美しいヘルシーなワントーンサラダを作りましょう。 材料はビタミンカラーのオレンジで統一し、見るからに元気が出てきます。フランスのお惣菜の定番のキャロットラペは切るのが大変ですが、今回は簡単なひらひらにアレンジしています。

そして最大のポイントはコアントローを入れる事！オレンジ系のリキュールを加えると、格段に香りも美味しさもアップします。無くても作れますが、断然美味しくなるので、良かったらぜひ試してみてください。

材料(3~4人分)

作り方 

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1		ボウルに白ワインビネガー、メープルシロップ、コアントロー、塩コショウを入れて混ぜる。
2		1にMCTオイルを加えながら混ぜる。
3		にんじんをスライサーで薄くスライスし、縦に長く切る。
4		3をボウルに入れて、2のドレッシングを半量程加えて混ぜ合わせる。しんなりするまで数回混ぜる。
5		オレンジ1個分のゼストを4に加え更に混ぜ、馴染ませる。
6		オレンジの皮を剥き輪切りにする。
7		プチトマトは半分に切り、イタリアンパセリは荒く刻み、グリーンオリーブは輪切りにする。
8		オレンジとプチトマトをボウルに入れて、残りの2のドレッシングを加え混ぜ、イタリアンパセリと手で潰したピンクペッパーを入れる。
9	全ての材料を良く冷やす。
10		お皿に5と8を立体的に並べて、スモークサーモン、グリーンオリーブ、ピンクペッパー、あればエディブルフラワーを飾り完成！