ケトジェニックダイエットをしていても記念日やお祝いにちょっぴり素敵なオシャレなお料理を作れるレシピです。 MCTオイルを使って糖質制限中でも罪悪感なし、見た目にも華やかな一皿が簡単に作れます。
材料(2人分)
- サーモンお刺身用 140g
- アボカド 1個
- キュウリ 1/4個
- ケーパー 5g
- きざみわさび（チューブ） 2g
- MCTオイル 10g（5g + 5g）
- レモン汁 10g（5g + 5g）
- 塩胡椒 適量
- レモンゼスト 適量
- ベビーリーフ 適量
- ピンクペッパー 適量
作り方
| 1 |  |
アボカドは半分に切り込みを入れ、ねじり種を取る。皮をむいて小さな角切りにしてボールに入れる。 (Point) アボカドは食感を楽しめるように、潰すのではなく、角切りにしましょう。 |
| 2 |  |
レモン汁5g、きざみわさび、塩胡椒、を加え一混ぜして、MCTオイルを加えさらに混ぜる。 (Point) アボカドの変色を防ぐためにレモン汁を先に加えましょう。 |
| 3 |  |
サーモンも同様に角切りにしてボールに入れる。 (Point) サーモンは叩くと粘りが出てしまうので、アボカドと同様に角切りにしましょう。 |
| 4 |  |
皮を剥き角切りにしたキュウリと細かく叩いた、ケーパー、塩胡椒、MCTオイルを入れ、ひと混ぜしてMCTオイルを加え混ぜ、最後にレモン汁５gを加える。 (Point) 酸でサーモンの身が白くなってしまうので、レモン汁は最後に加えましょう。 |
| 5 |  | お皿にセルクルを置き、アボカドを入れ平にしてその上にサーモンを乗せて平らにする。 |
| 6 |  | セルクルを外して、ベビーリーフ、ピンクペッパー、エディブルフラワーを飾って出来上がり。 |
| 7 |  | 完成！ |
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