卵もミルクも使わないのにふわっふわのヴィーガンでグルテンフリーのパンケーキを作りましょう♪作り方は簡単！全ての材料を合わせてぐるぐる混ぜるだけ！！まるでメレンゲを加えたスフレパンケーキのように、面白いほどもこもこっと膨らみ、冷めてもしぼまず固くもなりません。
絵本に出てくる、あのふわふわの厚焼きパンケーキが誰でもお家で簡単に作れます！ぜひ家族みんなで、憧れのパンケーキにチャレンジしてくださいね♪
※本レシピは「米粉100%でふわっふわ！グルテンフリーのパンケーキレシピ」の読みものでご紹介したレシピです。
材料(2~3枚分)
- 製菓用米粉ミズホチカラ 100g
- ベーキングパウダー 5g
- きび砂糖 15g
- 塩 ひとつまみ
- 豆乳ヨーグルト 140g （無糖タイプのもの）
- 植物油 20g
- レモン汁 3g （小麦粉不使用のお酢でも良い）
- バニラオイル 少々 （バニラエッセンスやバニラペーストもしくは、なくても良い。）
- お好きなトッピング （今回はヴィーガンバターとメープルシロップを適宜）
作り方
| 1 |  | ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を加えてまぜる。 |
| 2 |  | 1に豆乳ヨーグルト、植物油、レモン汁、バニラオイルを加えてまぜる。 |
| 3 |  | フライパンを弱めの中火にかけ温まったら、2の生地をフライパンの中央にお玉一杯分ほどを流し入れる。 Point!! 油をひくと油染みをしたような、焼き色がまだらになってしまいます。フッ素樹脂加工のフライパンがあれば、油を使わずやくときれいに焼くことができ、また蓋をするとより火の通りが良くなり、ふっく ら仕上がります。 |
| 4 |  | 3の表面に気泡が浮かび、ふつふつと穴が空いてきたらひっくり返し裏面を焼く。 Point!! ひっくり返すタイミングの見極めは気泡です。空気を含んだ小さな泡が浮かび、生地の表面に4~5個穴が出始め、生の生地がまだ残っている頃合いが返し時です。 |
| 5 |  | 反対の面も焼けたらお皿に取り出す。 |
| 6 |  | 好みのトッピングをして完成！ |
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