業務スーパーで安価に購入できる商品で、本格鶏肉フォーを作ります。 お米から作られるフォーはツルツルの食感が特徴のベトナムの国民食です。茹で鶏の汁で作る熱々のスープはあっさりとしていて、喉越しの良い麺と良く合い、パクチーやもやしがアクセントになっているので、食欲のない暑い夏にもさっぱりと食べられます。
※本レシピは「業務スーパーで買える！世界のグルテンフリー食材8選」の記事でご紹介したレシピです。
業務スーパーで購入するもの(参考価格)
- VINA PHO ライスヌードル 400g (198円)
- 鶏だしの素 （濃厚鶏味） 227g (198円)
- ナンプラー 300ml (138円)
- フライドレッドオニオン 150g (158円)
※参考価格はレシピ作成時の店頭価格です。
材料(2人分)
- フォー 200g
- 鶏モモ肉 1枚
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- パクチー 1束
- もやし 適宜（茹でておく、1人前30g程度が目安）
- 赤玉ねぎ 適宜 （スライス、1人前10g程度が目安）
- 万能ネギ 適宜（小口切り）
- レモン 2クシ分
- フライドオニオン 適宜
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 水 4カップ
- ブラックペッパー 少々
作り方
| 1 |  | 鍋に水を入れ、叩いたニンニクと生姜、鶏モモ肉、パクチーの茎を入れ火にかける。 |
| 2 |  | あくをとり、弱火で15~20分程煮る |
| 3 |  | スープから鶏モモ肉、ニンニク、生姜、パクチーを取り出し、鶏モモ肉は冷めたらトッピング用に切っておく。 |
| 4 |  | スープに鶏がらスープの素、ナンプラーを加える。 |
| 5 |  | たっぷりのお湯でフォーを3分茹でる。 |
| 6 |  | 器にフォーを入れ、スープ、茹でたもやし、赤玉ねぎ、万能ネギ、鶏モモ肉、パクチー、レモン、ブラックペッパー、フライドオニオンを盛り付ける。 |
| 7 |  | 完成！ |
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