ヴィーガンバターと米粉と豆乳で、あっさりしたクラムチャウダーを作りましょう。 クラムチャウダーはカロリーが高く少し重いスープですが、こちらのレシピは低カロリーで重くありません、でもあさりの旨味とベーコンの香ばしい香りとお野菜のエキスがたっぷりで、食欲をそそる一品です。クラッカーやバケットを添えて満足感の高いご馳走スープをぜひお試しください。
こちらの料理はパクペルのヴィーガンバター(国産米のライスバター プレーン)でさらに美味しく調理できます！
材料(4~6人分)
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冷凍あさり 150g
- じゃがいも 2個
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- マッシュルーム 1個
- ベーコン 4枚
- 水 500g
- ベジタブルブイヨン 大さじ2
- 豆乳 500g
- ヴィーガンバター 30g
- 米粉 30g
- 塩胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ 少々
作り方
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玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮を剥いて小さな角切りに切る。マッシュルームはスライス、ベーコンは6ミリ幅程に切る。 |
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鍋にオリーブオイルを敷きベーコンを炒める。 |
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マッシュルーム、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えさらに炒める。 |
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ヴィーガンバター、米粉を加えてさらに炒める。 |
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ベジタブルブイヨンを溶かした水を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。 |
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冷凍のあさりを加え5分ほど煮て、豆乳を加える。 (Point) 豆乳を加えたら沸騰させないこと。 |
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塩胡椒で味を整えて盛り付けてパセリ等を飾る。 |
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完成！ |