皆さんはどんな米粉で米粉パンを作っていますか?
今はスーパーやネットで様々な米粉が販売されていますが、どの米粉を使えば良いのか迷いますよね。
そこで今回は皆さんから頂いた疑問に答える形で、実際に米粉パンを作ってどの米粉が米粉パンに合うかを検証してみました。
(皆さんから頂いた疑問点)
- ミズホチカラでないとダメなの?
- スーパーで買える米粉でも作れるの?
- やっぱりパン専用米粉がいいの?
- 高い米粉はやっぱりおいしいの?
- 玄米粉でも作れるの?
※ パクペルの米粉パンレシピを「グルテンフリー!米粉パンのレシピ ベーシック編」の記事でまとめてご紹介しています。是非こちらの記事もご覧ください。
検証に用いた米粉
厳選した7種類の米粉で検証しました。
ミズホチカラ、スーパーで買える米粉、パン用米粉、その他特徴のあるこだわり米粉とバリエーション豊かな米粉で比 較します。
商品名 | 原材料 | コメント | 参考価格 | リンク |
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熊本県産米(ミズホチカラ) パン用米粉 / 富澤商店 | うるち米(熊本県産ミズホチカラ100%使用) | パン用米粉の王道、米粉パンといったらミズホチカラ | 788円 / 1kg | 富澤商店 |
製パン用米粉 (山梨県産米 限定使用) / 吉字屋穀店 | うるち米(山形県産) | ミズホチカラでないパン用米粉 | 800円 / 900g | amazon |
オーサワの米粉 (国内産米100%使用) / オーサワジャパン | 水稲うるち米(国内産) | 無農薬・化学肥料不使用のこだわり米粉、パン以外にも使える兼用米粉 | 990円 / 500g | amazon |
米の粉 (新潟米使用) お徳用 1Kg / ホームメイド | うるち米(国産) | スーパーでも買える安価な米粉、パン以外にも使える兼用米粉 | 410円 / 1kg | amazon |
彩のかがやき 米粉パウダー / みたけ食品工業 | うるち米(国産) | スーパーで買えるブランド米を使用した米粉、パン以外にも使える兼用米粉 | 1,296円 / 300g × 6袋 | amazon |
カルディ ホームベーカリー用米粉 / もへじ | うるち米(国産) / トレハロース、増粘剤(HPMC) | カルディブランドのパン用米粉 | 311円 / 500g | カルディ |
オーサワの有機玄米粉 (国内産有機玄米100%) / オーサワジャパン |