オータムフルーツのレアチーズケーキ

お豆腐とヨーグルトを使ってヘルシーなレアチーズケーキを作りましょう。カロリーは控えめですが、さっぱりし過ぎず、お豆腐が入っているとは全く感じないレアチーズケーキです。レモンの香るクリームでさらに爽やかに！今回は季節のフルーツをデコレーションしていますが、どんなフルーツでもよいですし、フルーツを使わず、レアチーズだけでもとっても美味しいケーキです。ぜひお試しください。

材料(15㎝セルクル型1台分)

作り方 

動画はこちら

​

1		ビスケットをジップロックに入れて麺棒で細かくなるまで砕く。
2		溶かしバターを入れ袋の中で良く混ぜる。
3		クッキングペーパーを敷いた型に2を敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
4		水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り入れ溶かしふやかし、レンジで30秒加熱する。
5		クリームチーズは常温で柔らかくしボールの中で良く混ぜる。
6		きび砂糖を加え粒がなくなるまで、すり混ぜる。
7		6にヨーグルト、豆腐、レモン汁、4を加えてハンドブレンダーで混ぜる。
8		3に流し入れ冷蔵庫で冷やす。 (Point) 空気を抜くためにトントンすると良いです。
9		氷水を入れたボールの上に、植物性生クリームを入れたボールを乗せ泡だて、ある程度泡だったらきび砂糖を加え、レモンゼストをくわえる。
10		3を型から外し、皿にのせ、縁を残して絞り袋に入れた9を絞ったら、ドーム型に形を整える。
11		好みの季節のフルーツやハーブを飾って出来上がり。
12		完成！