食欲の秋がやって来ました！実りの秋というように、秋には収穫期を迎えた、美味しいフルーツがいっぱいです！
この特集では秋ならではの、今しか楽しめないフルーツを贅沢に使ったおすすめスイーツ7品をご紹介します。
秋のフルーツは夏の厳しい暑さを乗り越え、栄養をたっぷり蓄えて美味しく実ったものがいっぱいです。そんな美味しいフルーツを使ったスイーツは、美味しくないわけありませんよね！秋を彩る目にも鮮やかなおすすめのスイーツレシピをご紹介しますので、ぜひお楽しみください！
目次
シャインマスカットのタ ルト
最初にご紹介するのは、緑の宝石“シャインマスカット”を使った「米粉スイーツ！ヴィーガン！シャインマスカットのタルト」です。
今年のシャインマスカットは、気温が高かった影響や生産者の増加などで、とてもお手頃な価格で手に入るそうです。このチャンスに美味しいシャインマスカットを沢山頂きたいですよね！
この美しいタルトは、シャインマスカットをふんだんに使っており、そのエメラルドグリーンの美しさはまるでジュエリーのようです。見た目のゴージャスさに目を奪われてしまいますが、特筆すべきはその「美味しさ」と「ヴィーガンでグルテンフリー」な点です。動物性成分と小麦粉を一切使用していないにも関わらず、その美味しさは「プラントベースとは思えない！」レベルです。
さらに、このタルトは非常に作りやすいのも魅力です。バターを柔らかく練る必要も、卵を少しずつ加えて分離を防ぐ手間もありません。基本的には材料を合わせてよく混ぜれば完成です。簡単に作れて、美味しく、見た目も華やかなこのタルト、作らない理由が見当たりませんよね。シャインマスカットが手に入るうちに、ぜひトライしてみてください。
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マスカットのテリーヌ
続いてご紹介するのは、「砂糖不使用！ひんやりふるふる マスカットのテリーヌ」です。
甘くてみずみずしいぶどうは人気のフルーツですが、近年では皮ごと食べられる種なしのぶどうが特に注目を集めています。食べやすさだけでなく、ぶどうの皮には実よりも沢山の栄養素が含まれていて、アンチエイジングや動脈硬化抑制等といったさまざまな健康効果があると言われているので、丸ごと食べられるのは嬉しいですよね。
種がないため、ガブリとかぶりつくと、薄い皮が弾けるような食感があり、ジューシーな甘み、芳醇な香りが口の中に広がります。皮ごと食べられる種なしぶどうの出現で、スイーツへの加工が非常に容易になったので、様々なぶどうを使ったスイーツが登場しています。
そんな丸ごと食べられるぶどうが手に入ったら、ぜひ試していただきたいのがこのレシピです！ぶどうをぎっしりと敷き詰めて作るテリーヌは、どこを切ってもぶどう尽くし！ぶどうを満喫できるデザートです。
作り方はとっても簡単で、型にぶどうを敷き詰め、ゼリー液を流し入れて冷やすだけ！お砂糖を使わないので、身体にも優しいレシピとなっています。フルーツをそのままお客様にお出しするのには気が引ける時やちょっとしたデザートを食べたい時などに、ゴージャスでキラキラ光る、フォトジェニックなテリーヌを作ってみるのはいかがですか？
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ブルーベリーとラフランスのレアチーズタルト
続いてご紹介するのは、ラフランスを使ったエレガントで美しい「ブルーベリーとラフランスのレアチーズ タルト」です。
まるで麗しい薔薇の花が咲いたようなこちらのケーキは、ラフランスのレアチーズタルトになっています。こんな美しいケーキを、もし手作りしてもらってプレゼントされたら、感動してしまいますよね！
そのホールの美しさにまず心を奪われてしまいますが、カットするとブルーベリーの鮮やかな紫色が顔をだし、その色のコントラストにもう一度心を奪われます。
サクサクのタルトにブルーベリーとクリームチーズとヨーグルトが入ったチーズ生地はきゅんと甘酸っぱく、そこへ優しい甘さと芳しい香りの舌触り滑らかなラフランスが広がり、見た目だけでなく、味わいにおいてもうっとりさせられてしまいます。
卵アレルギーの方でも食べられるように考えられたレシピですが、卵アレルギーでない方でも大変美味しく召し上がれます。白砂糖も不使用で身体にも優しいタルトです。ぜひ大切な人のために作ってみませんか？
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米粉ヴィーガンの紅茶香るいちじくのタルト
次にご紹介するのは、健康と美容効果の高いいちじくを使ったケーキを2品。どちらもグルテンフリーでヴィーガンのケーキです
まずは「米粉ヴィーガンの紅茶香るいちじくのタルト」です。
こちらはサクサク生地にいちじくを可愛く飾り、癒しの香りがするアールグレイフレーバーのホイップクリームをたっぷりと使用したタルトです。甘く優しいいちじくのプチプチした食感とベルガモットの柑橘系の爽やかで落ち着いた紅茶の風味とが絶妙にマッチングします。これから深まりゆく秋にピッタリのオータムスイーツとなっています。
もちろんプレゼントにも最適なケーキですが、普段の忙しさを忘れて、ゆっくり時間を過ごしたい時や、1人でとっておきのひと時を過ごしたい時に、ご自分のために作ってみてはいかがですか？
いちじくの出回る今の季節しか楽しめない特別なタルトです。ぜひこのタルトで秋の味覚を楽しみましょう♪
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米粉ヴィーガンいちじくのケーキ
続いては「いちじくのタルト？難しいケーキは作れない！」と嘆いている、お菓子作りの初心者の方やお菓子作りが苦手な方でも作ることができる「簡単混ぜるだけ！米粉ヴィーガンいちじくのケーキ」をご紹介致します。
こちらのケーキは、もうただただ材料を合わせて混ぜて焼くだけのスーパーイージーなレシピです。しかもグルテンフリーでヴィーガンで、ヘルシーとなれば、俄然作ってみよう！という気になりますよね〜
しっとりふわふわで、いちじくの食感とシナモンの甘い香りが最高です。シナモンは昔からお薬に使われていたほど、血の巡りを良くしたり風邪予防、消化促進などの、健康に役立つ様々な効能があると言われています。またその香りは柔らかで甘く、スパイシーな清涼感のある香りで、お料理だけでなくアロマオイルや香水として楽しむ人もいるほど、リラックス効果もあります。
このシナモンがいちじくととても相性がよく、オーブンから漂う香りは相乗効果で、この上なく幸せな香りです！とっても簡単な焼き込みケーキですので、ぜひお子様とご一緒にトライしてみませんか？
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柿と抹茶のタルト
次にご紹介するのは、秋のフルーツと言えば？と尋ねられたら思い描く人も多いであろう秋を代表する果物である柿を使った「卵・乳・小麦粉不使用！柿と抹茶のタルト」です。
柿は日本を含む東アジア原産の果物で、日本の柿は海外でもKakiと呼ばれ人気があります。またこの柿には様々な効能があると言われています。特に注目したいのが皮膚や粘膜を丈夫にする効能です。夏の強い紫外線でダメージを受けたお肌を修復したり、粘膜のある喉や鼻の健康維持につながるので、これから来る冬の風邪予防にも期待できます。秋の到来にぜひとも食したい果物です。
しかしなぜか不思議と柿は海外でも日本でもあまりスイーツには使われません。今回はそんな柿とこちらも風邪予防に良いと言われる抹茶を組み合わせた、とっても美味しいタルトをご紹介します。りんごとも梨とも違う甘くて独特の食感の柿と、ほんのり渋みと苦味をもつ抹茶が絶妙な取り合わせで、サクサクのタルト生地と織りなすハーモニーは堪りません。卵・乳製品・小麦粉不使用の ケーキですので、身体にも優しいケーキです。
美しいグリーンとオレンジの色合いはどことなく気品を感じ、和の趣きも洋の趣きもあります。コーヒー、紅茶、煎茶、お抹茶等の様々なお飲み物との相性もピッタリです。なかなかパティスリーにはないケーキだと思いますので、ぜひ手作りされてみてはいかがでしょうか？
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オータムフルーツのレアチーズケーキ
最後にご紹介するのは、まるで宝石箱を開けたようにキラキラと美しい秋のフルーツが、ふんだんに乗った「オータムフルーツのレアチーズケーキ」です。
こちらのケーキはお豆腐とヨーグルトをたっぷり使ったレアチーズケーキになっていて、コクがありながらも普通のレアチーズケーキよりもさっぱりとしていて、カロリー控えめになっています。
とはいえ配合を研究し、豆の香りも一切ないので、お豆腐が入っているだなんて、全く感じられないケーキになっています。
そこへたっぷりの秋のフルーツを乗せて、秋の大収穫祭のようなケーキです。ご自分のお好きな、その時に手に入ったフルーツを可愛いくデコレーションすれば、秋を満喫できるケーキの出来上がりです。唯一無二のケーキを食べたいなぁ〜と思ったらぜひ作って見てくださいね！
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いかがでしたでしょうか？
今回は秋のフルーツを贅沢に使ったおすすめスイーツレシピを7つご紹介しました。作ってみたいと思われた秋のスイーツは見つかりましたか？
秋が旬の食べ物に栄養価が高いものが多いのは、それ自身が冬の厳しい寒さを越せるように準備をしているからだと言われています。
昔から旬の食べ物は美味しく、身体に良い、といわれてきましたが、旬の食べ物を食べると、その時期に身体が欲する効能を持ち、自然と身体のバランスを整えてくれるものです。秋のフルーツは、私たちにとっても、パワーを蓄え、寒さに負けない身体づくりに役立ちますので、ぜひ美味しいフルーツを、美味しいうちにいただいて、これから来る冬に備えましょう！
最後までお読みくださりありがとうございます。「このスイーツとっても美味しそう♪」や「このスイーツを作ってみた♡」などございましたら、ぜひ皆さんのお声をお聞かせください。皆さんのコメントをお待ちしております。