米粉スイーツ!ヴィーガン!シャインマスカットのタルト

米粉スイーツ!ヴィーガン!シャインマスカットのタルト

シャインマスカットをふんだんに使ってジュエリーの様に美しいシャインマスカットのタルトを作りましょう。しかもこのタルトはヴィーガンでグルテンフリーです!!カロリーも控えめなのでとってもヘルシー、我慢せずに思いっきり食べられるご褒美スイーツです。

[関連読みもの]
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材料(直径15cmのタルト型1台分)

[A]

  • ココナッツオイル 45g
  • メープルシロップ 30g
  • 豆乳 30g

 

[B]

  • 米粉 80g
  • アーモンドプードル 35g
  • 片栗粉 15g
  • きび砂糖 10g
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラオイル 数滴(バニラエッセンスでも良い)

 

[C]

  • ココナッツオイル 30g
  • メープルシロップ 15g
  • 豆乳 30g

 

[D]

  • アーモンドプードル 60g
  • 片栗粉 15g
  • きび砂糖 10g
  • ベーキングパウダー 2g
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラオイル 数滴(バニラエッセンスでも良い)

 

[E]

  • 豆乳ホイップ 200g
  • きび砂糖 20g
  • シャインマスカット 1房


作り方 

1作り方[A]を小さめのボールに入れて混ぜる。
2作り方[B]の粉類を振るって、大きめのボールに合わせ.バニラオイルと1を加えひとまとまりにする。
3作り方ラップに包んで生地を冷蔵庫で休ませる。
4作り方オーブンシートに生地を乗せて、打粉(分量外の米粉)して綿棒で延ばす。
5作り方タルト型よりひと回り大きくなったら、型に敷き込む。
6作り方生地を型にしっかり押さえフォークでピケし(穴をあける)冷蔵庫に入れておく。
7作り方[C]を小さめのボールに入れて混ぜ合わせる。
8作り方 [D]の粉類を振るってボールに入れ、バニラオイルと7を加え混ぜる。
9作り方タルトを冷蔵庫から取り出して、8を流し込み、全体に広げる。
10作り方天板にのせて180℃のオーブンで25分~30分焼き、焼けたら網に乗せて完全に冷ます。
11作り方氷水を当てたボールに豆乳ホイップときび砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
12作り方 搾り袋に入れて、タルトに絞る。
13作り方シャインマスカットを好みにデコレーションする。
14作り方完成!

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