米粉を使ったグルテンフリーのダッチベイビーをご紹介します。
※本記事ではスイーツ系のシュクレをご紹介します。料理系のサレはこちらをご覧ください。
ダッチベイビーは焼くたびに表情を変える、雲のようにもこもこに膨らん生地が、何とも楽しいドイツ生まれのパンケーキです。
外がサクッとしていて、中がもちっとした、ちょうどクレープとシュー生地を合わせた様な食感です。
味はシンプルなのでフルーツやジャムやアイスクリームを乗せたり、スモークサーモンや生ハムやお野菜をのせたりチーズをトッピングしたりと、自由自在に無限のバリエーションを楽しめるのも魅力です。
そして見た目はとってもオシャレなのに、作り方はとっても簡単！材料を混ぜて熱々のオーブンで焼くだけで出来てしまいます。どんな形に膨れ上がるのかも魅力的！思いがけない形に膨らんだ生地を見れば、思わず笑みが溢れます。
あっという間にできるので朝食やおやつにおもてなしにも大変おすすめです。
調理器具
スキレット （ない場合はフライパンでも良いです）
※今回は、ダイソーの「スキレットM」を使用しました。330円(税込)で買えて、オススメです。
材料(スキレット1台分)
生地
- 米粉 30g
- 豆乳または牛乳 60g
- 卵 1個
- きび砂糖 8g
- 塩 ひとつまみ
- バニラオイル 少々（バニラエッセンスでもバニラペーストでも良い）
トッピング
- お好きなフルーツ 適宜
- ホイップクリーム 適宜（アイスクリームやマスカルポーネでもよい）
- お好きなコンフィチュール 適宜
- ミント 少々
- 泣かない粉糖 少々
- バター
作り方
| 1 | オーブンに天板とスキレットを入れ220℃に余熱する。 |
| 2 | 生地の材料を全て混ぜる。 |
| 3 | 余熱が終わったらオーブンミトンをしてスキレットを取り出しオーブンの扉を閉める。（とても熱いので火傷しないように注意してください） |
| 4 | 熱々のスキレットにバターを加え溶かし、2を流し入れる。 |
| 5 | 4をオーブンに戻して13分〜15分焼く。 |
| 6 | オーブンから取り出しフルーツやホイップクリーム、コンフィチュールをお好きに乗せる。 |
| 7 | 粉糖、ミントを飾る。 |
| 8 | 完成！ |