グルテンフリーのキャンプ飯!フィデウア

グルテンフリーのキャンプ飯!フィデウア

フィデウアとはスペイン料理の炊き込みご飯『パエリア』のパスタ版の事で、カタルーニャ語でパスタ料理のことです。お米を忘れた漁師が、船の上で作ったのがはじまりという説があります。

今回はダイソーで買えるスキレットとグルテンフリーパスタを使って、グルテンフリーのフィデウアを作ります。オシャレでゴージャスな見た目はもちろん、一口頬張れば茹でた麺を絡ませて作る作り方のパスタと一味違い、たっぷりの具材の旨みを余す事なく吸っているフィデウアの美味しさが、口中に押し寄せ思わず笑みが溢れます。ところどころにある香ばしい“おこげ”もたまりません!パスタですが、茹でる必要がなく、スキレットひとつで作れるので、キャンプやアウトドア料理にオススメです。

調理器具

スキレット (ない場合はフライパンでも良いです)

※今回は、ダイソーの「スキレットM」を使用しました。330(税込)で買えて、オススメです。



材料(2~3人前)

  • ALCE NERO グルテンフリースパゲッティ 150g(とうもろこしのパスタであればなんでも良いです。4〜5cm程の大きさに折っておく)
  • エビ 6尾 (背腸を取っておく)
  • イカ 1/2杯 (輪切り)
  • あさり 100g (砂出ししておく)
  • 白身魚 80g (一口大に切る)
  • 赤・黄パプリカ 各1/2個 (賽の目切り)
  • 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
  • ニンニク 1片 (みじん切り)
  • トマト缶 30g
  • フュメドポワソン 300~400g (コンソメやブイヨンでも良い)
  • サフラン 少々 (なくても良い)
  • オリーブオイル 適宜
  • 塩コショウ 適宜
  • パセリ 少々
  • レモン 適宜


    作り方 

    1スキレットにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉ねぎを炒める。
    2エビ、イカ、白身魚を軽く炒めて取り出す。(後でまた火を入れるのでさっと炒めるだけで良いです。)
    3パプリカ、パスタを炒め、トマト缶、サフラン、フュメドポワソン(まずは300g程度)を加える。
    4塩コショウをし、中火で沸騰させながら8~10分煮る。
    5煮汁が1/2程に減ってきたら、あさり、白身魚、イカ、エビを乗せる。(2で焼き汁が出ていれば、それも加える)
    6全体に火が通る前に水分が無くなったらフュメドポワソンを足す。
    7パセリ、レモンを乗せる。
    8火が通った後は、パチパチと音が鳴るまで、強火で水分を飛ばす。
    Point!! 多少のおこげがあると、美味しく出来上がります。
    9完成!

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