「こまち麺パスタ フェットチーネ」でエビと空豆のジェノベーゼ

「こまち麺パスタ フェットチーネ」でエビと空豆のジェノベーゼ

こちらは「美味しくておすすめ!市販のグルテンフリーパスタ7選」でご紹介した料理のレシピです。「こまち麺パスタ フェットチーネ」でエビと空豆のジェノベーゼを作ってみました。


材料(2人分)

  • こまち麺パスタ フェットチーネ 1袋
  • 水 2L
  • 塩 20g
  • エビ 6尾(殻と背わたをとる)
  • 空豆 1袋
  • エリンギ 1パック(スライス)
  • ニンニクみじん切り 1片
  • バジルソース 100g
  • パルミジャーノ大さじ 2
  • 白ワイン 40g
  • オリーブオイル 適宜
  • ハーブ 適宜(好みで飾る)


作り方 

1大きな鍋に水と塩を入れ沸騰させ、空豆を茹で薄皮を剥く。
2同じお湯でパスタを茹3分半〜4分茹で、茹で上がったら湯切りする。
茹で汁はソースの濃度調節用に1/2カップ程取っておく。
3水でパスタの表面の滑りを取り水気を切っておく。
Point!! 水でパスタ表面のヌメリを洗い流す。
4フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかけ、香りが出てきたらエリンギを炒める。
5エリンギに火が通ってきたら、エビを加えて色が変わったら、空豆を加える。さらに白ワインを加えアルコールを飛ばす。
6麺を加えてバジルソースを加えて茹で汁で濃度調節し、味を整える。
7器に盛り付けパルミジャーノ、ハーブを飾る。
8完成!
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