こちらは「美味しくておすすめ！市販のグルテンフリーパスタ7選」でご紹介した料理のレシピです。「アルチェネロ 有機グルテンフリー・スパゲッティ」でプッタネスカを作ってみました。
材料(2人分)
- アルチェネロ 有機グルテンフリー・スパゲッティ 1袋
- 水 2L
- 塩 20g
- トマト缶 250g
- にんにく 1片（みじん切り）
- ブラックオリーブ 25g（約10粒輪切り）
- アンチョビ 4フィレ
- ケッパー 10粒（みじん切り）
- 輪切り唐辛子 適量（約1本分）
- オレガノ 適宜
- パセリみじん切り 適宜
- オリーブオイル 適宜
- パルミジャーノ 適宜
- きび砂糖 大さじ1
作り方
| 1 | 大きなお鍋に水と塩を入れ8分〜10分茹でる。（茹で汁は100g程残しておく） |
| 2 | パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加えて火にかける。 |
| 3 | 香りが出てきたら、アンチョビ、ケッパーを加えてアンチョビを潰しながら炒める。 |
| 4 | トマト缶、ブラックオリーブ、オレガノ、きび砂糖を加えてパスタが茹で上がるまで煮る。 |
| 5 | パスタを加えて、パセリ、パルミジャーノを少々加えソースを絡ませる。 |
| 6 | オリーブオイルと茹で汁で濃度を調整し、味を整え器に盛り付ける。 |
| 7 | 上から好みでパルメザンチーズをふりかけ、パセリを飾る。 |
| 8 | 完成！ |