「お米で作ったパスタ」でサーモンときのこのスープスパゲッティ

「お米で作ったパスタ」でサーモンときのこのスープスパゲッティ

こちらは「美味しくておすすめ!市販のグルテンフリーパスタ7選」でご紹介した料理のレシピです。「お米で作ったパスタ」でサーモンときのこのスープスパゲッティを作ってみました。


材料(2人分)

  • お米で作ったパスタ 2束
  • 水 2L
  • 塩 小さじ2
  • サーモン刺身用 1柵(塩を振り10分程置きキッキンペーパーで水気を取る)
  • しめじ 1パック
  • えのき 1/2パック
  • しいたけ 1/2パック
  • ニンニク 1片(輪切り)
  • あさつき小口切り 適宜
  • コンソメ 大さじ2
  • 水 800g
  • 塩胡椒 少々
  • 小麦粉不使用の醤油 小さじ2
  • オリーブオイル 少々


作り方 

1鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを10分程茹でる。
2茹で上がったら湯切りして水洗いをして、パスタの表面のヌメリをとる。
Point!! 水でパスタ表面のヌメリを洗い流す。
3別鍋にきのこ類、ニンニク、コンソメ、水を加えて火にかける。
4沸騰したら弱火にして約5分ほど煮る。
52を加え塩胡椒、醤油で味を整える。
6器に麺を入れ、きのこを乗せて、生のサーモンを並べる。
7熱々のスープを注ぎ、あさつきを散らしオリーブオイルを回しかける。
Point!! お刺身用のサーモンに熱々のスープをかけ、ミキュイ(半生)の状態にする。
8完成!

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