砂糖不使用！ひんやりふるふる マスカットのテリーヌ

大好評だった、いちごと桃に引き続きシャインマスカットをたっぷり使ったぶどうのテリーヌを作りましょう！ ぶどうは種のない皮ごと食べられるぶどうだったら何でも大丈夫です。 水玉模様が可愛いひんやりスイーツをぜひお試しください。

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材料(20cmテリーヌ型１つ)

作り方 

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1		水にゼラチンを入れてふやかし、レンジに３０秒ほどかけて溶かす。 (Point) 上手くふやかす方法は、ゼラチンに水をかけるとダマになりやすいので、水にゼラチンを振り入れると良いです。
2		ボールに水とメープルシロップ、白ワイン、レモン汁と溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
3		違うボールに漉し入れ、氷水に当てて少しとろみが付くまで混ぜる。
4		ぶどうは房から外し色が変わっているところがあれば落とす。
5		テリーヌ型にぶどうを並べ3を注ぎ、100mlくらい残して、冷蔵庫で1時間冷やす。 (Point) ぶどうが浮かない様に一度冷やし固める。
6		表面が少し固まりぶどうが動かなくなったら、残りのゼリー液を入れて3時間冷やし固める。
7		温めた布巾やバーナーなどで型の外側を軽く温めて、ひっくり返して取り出し、好みの大きさにカットする。
8		完成！