バターと小麦粉をたっぷり使うタルトは、ヴィーガンやグルテンフリーでは作れないのでは？と思われてしまいますが、タルト生地も、タルトに流し込むクレーム・ダマンドもヴィーガン、グルテンフリーで作れる驚きのレシピをご紹介します。見た目は普通のタルトと全く変わらないのに、低カロリー！しかも作り方は、簡単混ぜるだけです！！いちごを可愛くデコレーションして、最高のタルト作りましょう。
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材料(直径15cmのタルト型1台分)
[A]
- ココナッツオイル 45g
- メープルシロップ 30g
- 豆乳 30g
[B]
- 米粉 80g
- アーモンドプードル 35g
- 片栗粉 15g
- きび砂糖 10g
- 塩 ひとつまみ
- バニラオイル 数滴（バニラエッセンスでも良い）
[C]
- ココナッツオイル 30g
- メープルシロップ 15g
- 豆乳 30g
[D]
- アーモンドプードル 60g
- 片栗粉 15g
- きび砂糖 10g
- ベーキングパウダー 2g
- 塩 ひとつまみ
- バニラオイル 数滴（バニラエッセンスでも良い）
[E]
- 豆乳ホイップ 200g
- グラニュー糖 25g
- いちご 1パック
作り方
| 1 |  | Aを小さめのボールに入れて混ぜる。 |
| 2 |  | Bの粉類を振るって、大きめのボールに合わせ、1とバニラオイルを加えひとまとまりにする。 |
| 3 |  | オーブンシートに生地を乗せ、打粉（分量外の米粉）して綿棒で延ばす。 |
| 4 |  | タルト型よりひと回り大きくなったら、型に敷き込み、余分な生地を落とす。 |
| 5 |  | 生地を型にしっかり押さえフォークでピケ（穴をあける)し、冷蔵庫に入れておく。 |
| 6 |  | Cを小さめのボールに入れて混ぜ合わせる。 |
| 7 |  | Dの粉類を振るってボールに入れ、6とバニラオイルを加え混ぜる。 |
| 8 |  | タルトを冷蔵庫から取り出して、7を流し込み、全体に広げる。 |
| 9 |  | 天板にのせて180℃のオーブンで25分〜30分焼き、焼けたら網に乗せて完全に冷ます。 |
| 10 |  | 氷水を当てたボールに豆乳ホイップとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 |
| 11 |  | 10を搾り袋に入れて、タルトに絞る。 |
| 12 |  | ヘタを落としてお好みにカットした、いちごを盛り付ける。 |
| 13 |  | 完成！ |
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