「コブサラダ」とは、アメリカ発祥のサラダで、考案者のロバート・Ｈ・コブさんが名前の由来になったサラダです。賽の目切りされた具材が大皿にレインボーのように色鮮やかに並べられた、おしゃれで華やかなサラダです。
今回は豆腐バーを使ってよりヘルシーに作ります。高タンパクでビタミンもたっぷりなので、野菜不足を解消したい時や、パーティー等にいかがでしょうか？
※本レシピは「スーパー、コンビニで大ヒット！豆腐バー ~ アレンジレシピ編」の記事でご紹介したアレンジレシピです。
材料(4人前)
- 豆腐バー ２本 (旨み昆布・バジルソルト味等がオススメ)
- フリルレタス １袋
- トマト 1個
- きゅうり ２本
- ミックスビーンズ 1袋
- 紫玉ねぎ 1／2個
- スイートコーン 1缶
- ブラックオリーブ 40g
- りんご 1／4個
ドレッシング
- 卵不使用マヨネーズ 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- 豆乳ヨーグルト 大さじ2
- レモン汁 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- おろしニンニク 少々
- 塩胡椒 少々
作り方
| 1 | お皿にフリルレタスを広げる。 |
| 2 | 豆腐バー、きゅうり、トマト、りんごはさいの目切りにし、紫玉ねぎはスライスする。 |
| 3 | 1の上にコーン、豆腐バー、ブラックオリーブ、トマト、きゅうり、りんご、紫玉ねぎ、ミックスビーンズを並べる。 |
| 4 | ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダに添えて出来上がり。 |
| 5 | 完成！ |