豆腐バーでカラフルコブサラダ

豆腐バーでカラフルコブサラダ

「コブサラダ」とは、アメリカ発祥のサラダで、考案者のロバート・H・コブさんが名前の由来になったサラダです。賽の目切りされた具材が大皿にレインボーのように色鮮やかに並べられた、おしゃれで華やかなサラダです。

今回は豆腐バーを使ってよりヘルシーに作ります。高タンパクでビタミンもたっぷりなので、野菜不足を解消したい時や、パーティー等にいかがでしょうか?

※本レシピは「スーパー、コンビニで大ヒット!豆腐バー ~  アレンジレシピ編」の記事でご紹介したアレンジレシピです。


材料(4人前)

  • 豆腐バー 2本 (旨み昆布・バジルソルト味等がオススメ)

  • フリルレタス 1袋
  • トマト 1個
  • きゅうり 2本
  • ミックスビーンズ 1袋
  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • スイートコーン 1缶
  • ブラックオリーブ 40g
  • りんご 1/4個

 

ドレッシング

  • 卵不使用マヨネーズ 大さじ4
  • ケチャップ 大さじ2
  • 豆乳ヨーグルト 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしニンニク 少々
  • 塩胡椒 少々


          作り方 

          1お皿にフリルレタスを広げる。
          2豆腐バー、きゅうり、トマト、りんごはさいの目切りにし、紫玉ねぎはスライスする。
          31の上にコーン、豆腐バー、ブラックオリーブ、トマト、きゅうり、りんご、紫玉ねぎ、ミックスビーンズを並べる。
          4ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダに添えて出来上がり。
          5完成!
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