豆腐バーで山形だし風冷奴

山形で昔から食べられていた「山形のだし」はきゅうりや茄子、ミョウガ、オクラなどの夏野菜を細かく刻んで漬けた「だし」と呼ばれる家庭料理です。

市販で「だし」が手に入る場合はそちらをお使い頂けますが、今回はめかぶと夏野菜で「だし風」にしてみました。めかぶにはフコイダンという栄養成分が含まれており、細胞を活性化させ、免疫力を高める効果があると言われています。食欲の落ちる季節でもご飯がすすみますよ！

※本レシピは「スーパー、コンビニで大ヒット！豆腐バー ~  アレンジレシピ編」の記事でご紹介したアレンジレシピです。

材料(1人前)