味も口当たりも優しい、サクサクほろほろの食感の米粉を使ったグルテンフリーのクッキーのレシピです。 作り方もシンプルで簡単なので、ぜひお試しください。
材料(約25枚分)
- 米粉 100g
- きび砂糖 35g
- 無塩バター 50g
- 卵黄 1個分
- 塩 ひとつまみ
- バニラオイル 数滴
作り方
| 1 |  | ボウルに無塩バター、きび砂糖、塩を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。 (Point) バターは常温に戻しておく。 (Point) なめらかになるまで、すり混ぜる。 |
| 2 |  | 卵黄とバニラオイルを加えて更に混ぜる。 (Point) 卵黄は常温に戻しておく。 |
| 3 |  | 米粉を加えてさっくりと混ぜて一つにまとめる。 |
| 4 |  | ラップに包み、冷蔵庫で1時間〜1日程寝かせる。 (Point) 冷蔵庫でしっかり休ませる。 |
| 5 |
 
| 生地をめん棒で5mmの薄さにのばし、型で抜く。 |
| 6 |  | 天板にクッキングシートを敷いて5をのせて170℃に予熱したオーブンで15分程焼く。 |
| 7 |  | 完成！ |
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