スペイン風オムレツトルティーヤはスペインでトルティージャ（tortilla）とも呼ばれる、ケーキのように切り分けて食べる、丸く平らに焼いたじゃがいも入りオムレツです。スペインでは誰からも愛される代表的なスペイン料理のひとつです。
作り方のポイントは、じゃがいもが柔らかくなるまで油で煮るようにじっくり火を入れること。そうすることでじゃがいもの旨み、甘みが凝縮し、美味しく仕上がります。
定番は卵とじゃがいもと塩のみで作られますが、今回はそこへ甘く美味しい玉ねぎと無印良品の「ハーブソルト 」を使って作ります。無印良品の「ハーブソルト」は瀬戸内産の海塩にガーリック、バジル、オレガノの他6種類ものハーブがブレンドされているため、まろやかな塩味で香り豊かに仕上がります。お弁当にもパーティー料理にも使えるお料理ですので、ぜひお試しください。
※本レシピは「無印良品で買える！時短で美味しいグルテンフリー商品 ~ 調味料編 vol.1」の記事でご紹介しているレシピです。是非こちらの記事もご覧ください。
材料(18cmスキレット1枚分)
作り方
| 1 | じゃがいもと玉ねぎをボウルに加えハーブソルトを振り、全体に混ぜる。 |
| 2 | スキレットに1を入れ、たっぷりのオリーブオイルを注ぎ、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で火を入れる。 |
| 3 | 2をザルに上げ油を切り、ハーブソルトを少々加えたほぐした卵と混ぜ合わせる。 |
| 4 | 温めたスキレットにオリーブオイルを敷き、3を流し入れ全体に混ぜる。 |
| 5 | 180℃のオーブンで5分程焼き、お皿を使ってひっくり返して、もう5分オーブンで焼く。 |
| 6 | 5を切り分けて完成！ |