シンプルなデザインで愛されている無印良品は、衣食住に関わる様々な商品を揃えた人気のブランドです。先日公開した「無印良品で買える!時短で美味しいグルテンフリー商品 ~ パスタソース編」では、無印良品で販売されているグルテンフリーのパスタソースをご紹介し、そのパスタソースを使ったパスタのアレンジレシピやパスタ以外の変化球アレンジレシピをご紹介しました。
今回も無印良品から、無印良品で販売されているグルテンフリー調味料をおすすめレシピと共に皆さんにご紹介いたします。
日々食事を作っていると味がワンパターン化してしまったり、品数を作ってもどの料理も同じ味付けになってしまいがちです。かと言って市販の調味料は意外と小麦粉が使用されていて、グルテンフリーのものがなかなかない…とお困りの方もいらっしゃることと思います。
今回ご紹介する商品は、どれも小麦粉不使用の手軽に使える調味料です。ひと味加えるだけで、奥深い味わいに決めてくれる、日々の食事を豊かにしてくれる調味料ばかりです。さらに、それらを使った簡単で美味しいパクペルオリジナルのレシピもご紹介します!どれもレパートリーに加えたい絶品レシピとなっておりますので、ぜひ最後までお読みいただき、お買い物の参考に、そして毎日の献立やお弁当のおかずのご参考にしてくださいね♪
※本記事に記載 ある参考価格は記事執筆時点の価格です。
※ご紹介する商品は原材料として小麦粉を使用していませんが、製造過程で混入する可能性はございます。また大麦を原材料に使用している商品もご紹介しています。必要に応じてご確認のうえ購入してください。
焼肉のたれ 塩
まずはじめにご紹介するのは、「焼肉のたれ 塩」です。
こちらは塩麹とにんにく、レモン果汁をあわせ、風味良く仕上げた塩だれです。焼肉のタレには珍しい塩麹をベースにしたタレということで、味が大変気なりますが、これがとっても美味しく、また色々なお料理に使えて便利なんです♪
塩麹をベースにしているので、やはり塩味が1番強く感じられます。しかしその塩味はとても奥深く、まろやかで、その中に豊かな甘味や旨味も感じられます。塩麹の旨みと甘味は、麹菌が出す酵素によるものです。アミラーゼという酵素は、食材に含まれるでんぷん質を糖に分解して、甘味を醸し出してくれます。またプロテアーゼという酵素がたんぱく質をアミノ酸に分解して、食材のうま味を増大させ、肉質を柔らかくしてくれます。
そんな塩麹を使ったこちらの焼肉のタレでお肉を調理すれば、柔らかくジューシーに仕上がり、旨みもアップし、お料理が格段に美味しくなるというわけです。
今回はこちらの商品を使ったレシピとして「無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ」をご紹介します。味付けには、こちらの焼肉のタレのみを使用しています。さっぱりとしていて、食べやすく、塩麹の効果でお肉が柔らかくジューシーで、旨みもアップしています。にんにくがほのかに香り表面はサックサクで中はふんわり♪冷めても固くなりません! こんなにも簡単に作れるのに家族が大喜びの、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもピッタリの一品です。
アレンジレシピ
無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ
加熱調理前 に漬け込むからあげは塩麹の酵素の力を発揮するのにピッタリの調理方法ですが、次は、熱に弱い塩麹の栄養を損なわずに摂取することができるレシピ「無印良品「焼肉のたれ 塩」でポッサム」をご紹介します。
「ポッサム」とは、茹でた豚肉を薬味と一緒に野菜で包んで食べる韓国の伝統料理です。ねぎやしょうがなどと一緒にゆっくり茹でることで臭みがなくなり、豚肉の余分な脂が落ちしっとり柔らかく仕上がります。
つけるタレは「焼肉のたれ 塩」で作るネギだれで、これが豚肉と相性抜群!まろやかな塩味と甘酸っぱさのバランスが絶妙でポッサムのたれ以外にも冷奴や、お野菜にかけたり、シーフードのマリネや熱々ご飯にのせて食べたりなど、何にでも美味しく使える万能酢だれです。
塩麹は栄養効果の⾼いビタミンB群や、酵素などが豊富に含まれているのですが、60℃以上の熱に弱いので、こちらのレシピで作れば栄養を最⼤限に摂ることができますよ。たっぷりのお野菜・薬味と共にお召し上がりください。
アレンジレシピ
無印良品「焼肉のたれ 塩」でポッサム
柚子入り はかた地どりの肉味噌
続いてご紹介するのは、「柚子入り はかた地どりの肉味噌