「ゼンブヌードル」で豆乳ちゃんぽん麺

「ゼンブヌードル」で豆乳ちゃんぽん麺

こちらは「美味しくておすすめ!市販のグルテンフリーパスタ7選」でご紹介した料理のレシピです。「ゼンブヌードル」で豆乳ちゃんぽん麺を作ってみました。

本レシピは「乳製品不使用!豆乳レシピ5 ~ 料理編」の記事でご紹介しているレシピです。是非こちらの記事もご覧ください。


材料(2人分)

  • ゼンブヌードル 2束
  • 豚バラ 80g(一口大)
  • エビ 6尾
  • イカ 1/2杯(輪切り)
  • あさり 100g(砂抜き殻付)
  • かまぼこ 20g(スライス)
  • キャベツ 2枚(ざく切り)
  • もやし 1/3袋
  • 長ネギ 1/2本(斜め切り)
  • にんじん 30g(千切り)
  • きくらげ(戻す) 3枚分(大きければ食べ易い大きさに切る)
  • ニンニク 1片(みじん切り)
  • 生姜 1片(みじん切り)
  • 豆乳 200g
  • 水 100g
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 小麦粉不使用の白だし 大さじ1
  • 塩胡椒 少々


作り方 

1フライパンにごま油を敷き、ニンニク、生姜を炒める。香りが出たら、豚肉を加えて炒める。(中火)
2あさり、にんじん、長ネギ、キャベツを加えて全体に軽く炒める。
3フライパンの中身を寄せてエビとイカを色が変わるまで炒める。
4もやし、かまぼこ、きくらげを加えて、塩胡椒、鶏がらスープの素、水を加える。
5豆乳を加え弱火にし、白だし、塩胡椒で味を整える。
Point!! 豆乳を加えたら分離するので沸騰させすぎないようにする。
6たっぷりの沸騰したお湯でゼンブヌードルを7分間ゆで、ざるに上げて水気を切り器に盛る。
Point!! 表記時間以上に茹でるのがオススメです。ぼそぼそとした食感が無くなります。
7麺の上に5を盛り付ける。
8完成!
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