アメリカで大人気の定番スイーツブラウニーはたっぷりのチョコレート、バター、ミルク、卵を使用するので、かなりの高カロリースイーツですが、こちらのブラウニーは米粉やお豆腐、豆乳をベースにつくられているので、カロリーは低くアレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。グルテンフリーでヴィーガンとは全く思えない程、パサパサ感はなく、しっとりふわふわのブラウニーに思わず感動するレシピです。
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材料(28×23cmの天板1枚分)
[A]
[B]
- 米粉 200g
- アーモンドプードル 140g
- ココアパウダー 60g
- きび砂糖 80g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
[B]
- 豆腐 100g
- 米油 150g
- メープルシロップ 120g
- 豆乳 180g
- カカオマス 50g
- チョコレートチップ 80g（乳成分不使用タイプ）
- メープルシロップ 30g
- 水 25g
- なかない粉糖 適宜
作り方
| 1 |  | カカオマスをボールに入れ、湯煎で溶かす。 |
| 2 |  | カカオマスが溶けたら湯煎から外し米油を加えて混ぜる。メープルシロップ、豆乳、豆腐を順に入れハンドミキサーで攪拌する。 |
| 3 |  | ボールに米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ、さらに2を加え良く混ぜる。 |
| 4 |  | チョコレートチップを加えたら、均一になるよう良く混ぜる。 |
| 5 |  | クッキングシートを敷いた天板に4を流し入れ生地を平らにして170℃のオーブンで約30分程焼く。 |
| 6 |  | 竹串を刺して生地がついてこないか確認し、オーブンから取り出す。 |
| 7 |  | メープルシロップに水を加えて混ぜ、刷毛で生地が熱いうちにシロップを打つ。 |
| 8 |  | 完全に冷めたら、なかない粉糖を振って好みの大きさにカットする。 |
| 9 |  | 完成！ |
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