卵、乳製品、白砂糖を使っていないのに、表面はサクッとしていて、中はしっとり。香ばしいクルミの食感と甘酸っぱいクランベリーが後を引く美味しさです。バターを使用していないので、カロリーは控えめ、おやつや朝食にもピッタリです。
※5歳以下のお子様のいらっしゃる場合には誤嚥防止の為、クルミはお控えになってお作りください。
※本レシピは「ホワイトデーにおすすめ！簡単＆ヘルシーなスイーツレシピ7選」の記事でご紹介しているレシピです。是非こちらの記事もご覧ください。
材料(6個分)
- 薄力粉 300g
- きび砂糖 35g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 植物油 100g
- ローストクルミ 30g
- クランベリー 15g
- 豆乳 25〜50g使う小麦粉により調整する。
- メープルシロップ 45g
作り方
| 1 |  | ボールに振るった薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、植物油を加え指でそぼろ状になるように混ぜ合わせる。 |
| 2 |  | ローストクルミとクランベリーを加えてざっくり混ぜ合わせ、メープルシロップ、豆乳は半量程加える（粉によっては全量入れると水分が多いので調整する）。 |
| 3 |  | 台に取り出し生地を伸ばして半分に切って上にのせ伸ばす。これを3～4回ほど繰り返す。 |
| 4 |  | 生地の側面は包丁でカットして、生地の上にのせ、ひっくり返りかえす。 |
| 5 |  | 形を整え、6等分にカットする。 |
| 6 |  | 天板にオープンシートをのせ、均等に並べて、残っている豆乳を刷毛で塗る。 |
| 7 |  | 180℃に余熱したオーブンで25分ほど焼く。 |
| 8 |  | 焼けたら網籠に取り出し冷ます。 |
| 9 |
| 完成！ |
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