卵、乳製品、白砂糖を使っていないのに、表面はサクッとしていて、中はしっとり。香ばしいクルミの食感と甘酸っぱいクランベリーが後を引く美味しさです。バターを使用していないので、カロリーは控えめ、おやつや朝食にもピッタリです。
材料(6個分)
- 薄力粉 300g
- きび砂糖 35g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 植物油 100g
- ローストクルミ 30g
- クランベリー 15g
- 豆乳 25〜50g使う小麦粉により調整する。
- メープルシロップ 45g
作り方
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1 | ![]() | ボールに振るった薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、植物油を加え指でそぼろ状になるように混ぜ合わせる。 |
2 | ![]() | ローストクルミとクランベリーを加えてざっくり混ぜ合わせ、メープルシロップ、豆乳は半量程加える(粉によっては全量入れると水分が多いので調整する)。 |
3 | ![]() | 台に取り出し生地を伸ばして半分に切って上にのせ伸ばす。これを3~4回ほど繰り返す。 |
4 | ![]() | 生地の側面は包丁でカットして、生地の上にのせ、ひっくり返りかえす。 |
5 | ![]() | 形を整え、6等分にカットする。 |
6 | ![]() | 天板にオープンシートをのせ、均等に並べて、残っている豆乳を刷毛で塗る。 |
7 | ![]() | 180℃に余熱したオーブンで25分ほど焼く。 |
8 | ![]() | 焼けたら網籠に取り出し冷ます。 |
9 | ![]() | 完成! |