グルテンフリー！米粉のヴィーガンクルミクッキー

「小麦粉やバターや卵が入っていない」だなんて信じられない、飛び切り美味しいクッキーのレシピです。甘さも控えめで香ばしいクルミの食感が後を引く、身体に優しいクッキーをぜひ手作りしてみてください。

材料(24~30枚)

1		粉類を振るって合わせて、ひとつのボールに入れる。
2		メープルシロップ、溶かしたココナッツオイルを加えて豆乳を分量の2/3加えて混ぜる。
3		1と2を混ぜてから、ローストクルミを入れてさらに混ぜる。手でひとまとめにして、まとまりづらかったら、残りの豆乳を足す。 (Point) 豆乳は様子を見ながら加えます。
4		棒状に形づくり、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5		1センチ位の厚さに切って天板に並べて、160℃に予熱したオーブンで15分焼き、150℃に温度を下げて15分程焼く。
6		網に取り出し冷ます。
7		完成！