「小麦粉やバターや卵が入っていない」だなんて信じられない、飛び切り美味しいクッキーのレシピです。甘さも控えめで香ばしいクルミの食感が後を引く、身体に優しいクッキーをぜひ手作りしてみてください。
材料(24~30枚)
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米粉 50g
- アーモンドパウダー 30g
- きび砂糖 10g
- 片栗粉 20g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ローストクルミ 30g
- ココナッツオイル 45g
- メープルシロップ 30g
- 豆乳 15g
作り方
動画はこちら
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粉類を振るって合わせて、ひとつのボールに入れる。 |
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メープルシロップ、溶かしたココナッツオイルを加えて豆乳を分量の2/3加えて混ぜる。 |
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1と2を混ぜてから、ローストクルミを入れてさらに混ぜる。手でひとまとめにして、まとまりづらかったら、残りの豆乳を足す。 (Point) 豆乳は様子を見ながら加えます。 |
4 |
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棒状に形づくり、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。 |
5 |
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1センチ位の厚さに切って天板に並べて、160℃に予熱したオーブンで15分焼き、150℃に温度を下げて15分程焼く。 |
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網に取り出し冷ます。 |
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完成! |