ガトーショコラはたっぷりのチョコレート、バター、卵を、使用しますが、こちらのガトーショコラはチョコレートやバター、卵を使用せずお豆腐を使ってヘルシーに作ります。でも味わいは驚くほど本格的なガトーショコラで、ラム酒の香る生地はとってもしっとりとしていて、ホロホロと口どけの良いチョコレートケーキです。仕上がりに粉糖を使用しなければ、白砂糖不使用になります。ぜひ一度お試しください。
材料(2人分)
[A]
- 薄力粉 80g
- きび砂糖 55g
- カカオパウダー 50g
- アーモンドプードル 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
[B]
- カカオマス 25g（湯煎で溶かす）
- 米油 45g
[C]
- 豆乳 90g
- 豆腐 80g
- メープルシロップ 60g
- ラム酒 15g
ひよこ豆の煮汁 1缶分（煮汁と豆を分けて汁を泡立てる）
※写真/動画では「ラ・プレッツィオーザ ひよこ豆 水煮缶」の煮汁を使用しています。
[D]
- ラム酒 20g
- メープルシロップ 20g
作り方
| 1 |  | Cの材料をハンドブレンダーで混ぜ合わせる。 |
| 2 |
 
| Bを合わせ1に加えて、ハンドブレンダーで混ぜる。 |
| 3 |  |
振るったAをまぜ、2を加えて切る様に混ぜる。 |
| 4 |
 
| ひよこ豆の煮汁をハンドブレンダーで泡立て、3に加えてさっくり混ぜる。 |
| 5 |  | クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ、160℃で50分焼く。 |
| 6 |
 
| 焼けたら竹串をさして確認し、Dを合わせたものを塗る。 (Point) 竹串を刺し、生の生地が付かなければOK |
| 7 |  |
仕上がりに粉糖を振る。 (Point) ココアパウダー等で代用すれば白砂糖不使用レシピになります。 |
| 8 |  | 完成！型から外して2~3日ぐらい置いて食べると食べ頃。植物性ホイップを添えても美味しいです。 |
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