バレンタイン、ホワイトデーにもピッタリのハートの型がとっても可愛い、ホワイトチョコレートがかかった“チョコがけクッキー”を作りましょう。
作り方はとっても簡単！ぐるぐる混ぜて作ったクッキー生地をハートの型でくり抜いて焼き、チョコレートにくぐらせてトッピングを振りかけるだけ！
型はハート以外でもお好きな型やお持ちの型でも良いですし、チョコレートはホワイトチョコレート以外にも普通のチョコレートやヴィーガンチョコレートでもOKです。トッピングも無限に楽しめます♪
「米粉クッキー入門レッスン」にさらに詳しい作り方がのっていますので、是非そちらもチェックして楽しく作ってみてくださいね。
※本レシピはピスタチオが含まれています。5歳以下のお子様のいらっしゃる場合には誤嚥防止の為、ピスタチオはお控えになってお作りください。
[関連レッスン]
・米粉クッキー入門レッスン
[関連読みもの]
・初心者必見！パクペルで使ってる米粉クッキー作りの道具・調理器具
・初心者必見！パクペルで使ってる米粉クッキー作りの材料
材料(約14枚分)
- 製菓用米粉 40g（ミズホチカラ、こちらを使用しました→ amazon）
- アーモンドプードル 30g（予めストレーナーで振るっておく、こちらを使用しました→ amazon）
- 片栗粉 15g
- きび砂糖 30g（予めストレーナーで振るっておく、こちらを使用しました→ amazon）
- 塩 ひとつまみ（こちらを使用しました→ amazon）
- 植物油（米油、なたね油など） 30g
- 豆乳または水 15~20g
- ホワイトチョコレート 40g
トッピング
- カカオニブ 少々
- 砕きピスタチオ 少々
- フリーズドライラズベリー 少々
作り方
こちらのレシピは米粉クッキー入門レッスンの「Day 2 - ルビーチョコレートがけクッキー」のアレンジレシピです。作り方のポイント等は「Day 2 - ルビーチョコレートがけクッキー」をご覧ください。
| 1 |  | ボウルに米粉、片栗粉、アーモンドプードル、きび砂糖、塩を加えてゴムベラで混ぜる。 |
| 2 |  | 1に豆乳と植物油を加えて混ぜる。まとまらなかったら、まとまるまで豆乳を少しずつ（最大5g程度まで）足して混ぜる。 |
| 3 |  | 5mmくらいの厚さに伸ばして、お好きな型でくりぬく。 |
| 4 |  | 天板にシルパットやクッキングペーパーを広げて3をのせ170°Cのオーブンで12~20分程焼き、オーブンから取り出し冷ます。 |
| 5 |  | ホワイトチョコレートをボールに入れて、ひとまわり小さいボウルにお湯を入れ湯煎にしてチョコレートを溶かす。 |
| 6 |  | クッキーにチョコレートを付けて、シルパットやクッキングシートに並べ、乾かないうちに、カカオニブ、ピスタチオやラズベリーを乗せる。 |
| 7 |  | 寒い日は固まるまで常温でおき、暑い日は冷蔵庫で冷やし、チョコレートが固まったら完成！ |
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