ヴィーガンチョコレート入門レッスンの「Day2 - ヴィーガントリュフチョコレート」をちょっぴりアレンジして、ラムとココナッツのトリュフチョコレートを作りましょう！
トロピカルなココナッツの風味と食感に、儚く消えてゆく口溶けの良いチョコレートとちょっぴりおとな気分のラム酒が芳醇に香ります。
可愛いスノーボールのような見た目ですが、うっとりとした気分にさせてくれ、ひとくち口の中に入れた 途端、まるで別世界にやってきたように、一瞬でその日の疲れも忘れさせてくれる、身体に優しいヴィーガントリュフチョコレートです。
お休み前のご褒美などに一粒いかがですか？
※本レシピはラム酒が含まれています。未成年の方がいらっしゃる場合にはラム酒をお控えになってお作りください。
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材料(約10個分)
- 精製ココナッツオイル 50g（無臭タイプ）
- メープルシロップ 45g（常温にしておく）
- ココアパウダー 30g（またはカカオパウダー、粉のダマを取り除くため予めストレーナーで振るっておく）
- 安定剤無添加のココナッツミルク 30g（安定剤が入っていない固体と液体が分離されているものを用い、その固体の部分のみを使用する。）
- ラム酒 10g（お好みで増減させてください）
- ココナッツファイン 適宜（160℃で5〜6分色づく一歩手前くらいまで、ローストしておくと香ばしく口当たりも良く仕上がります）
作り方
こちらのレシピは ヴィーガンチョコレート入門レッスンの「 Day2 - ヴィーガントリュフチョコレート」のアレンジレシピです。作り方のポイント等は「 Day2 - ヴィーガントリュフチョコレート」をご覧ください。
| 1 |  |
ボールにココナッツオイル、メープルシロップ、ラム酒、ココアパウダーを加え混ぜる。 |
| 2 |  | ココナッツミルクをレンジで40秒程軽く温め、少しずつ混ぜ加える。 |
| 3 | 良く混ざったら、30分程冷蔵庫で冷やす。 | |
| 4 |  | スプーンですくい、1つ10g程度に測り揃えて、丸める。 |
| 5 |  | ココナッツファインをまぶす。 |
| 6 |  | 完成！ |
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