グルテンフリーの米粉フランスパンを作りましょう。
しっとりした口溶けの良い生地は、外はパリッと中はもっちり〜♪小麦粉パンを超えた？？と感動の美味しさです♡
小麦粉パンより発酵時間も短く、簡単に作れて、１時間程度で完成！そのうえ後片付けも楽チンという神レシピです！
グルテンフリーだと言われても信じられない!!パクペルのシグネチャーレシピと言える、毎日食べたい、最高の米粉パンレシピです。ぜひお試しください。
[関連読みもの]
・初心者大歓迎！米粉パン入門レッスン
・初心者必見！パクペルで使ってる米粉パン作りの調理器具
・初心者必見！パクペルで使ってる米粉パン作りの基本材料
材料(4つ分)
- 米粉 190g （製パン用ミズホチカラ、こちらを使用しました→ amazon）
- 片栗粉 10g
- きび砂糖 15g
- 塩 4g
- ドライイースト 3g（こちらを使用しました→ amazon）
- サイリウム 5g（こちらを使用しました→ amazon）
- 水 185g
- 植物油 5g
- 米粉 適宜
- 植物油 適宜
作り方
| 1 |  | ボウルに米粉、片栗粉、きび砂糖、塩、ドライイースト、サイリウムを入れ混ぜる。 |
| 2 |  | 1に水と植物油を加えて混ぜる。 |
| 3 |  | 2を粉気がなくなるまで混ぜたら、ラップをして15分おく。 Point!! とても暑い日は発酵が進みやすいので10分程度でもOK。 |
| 4 |  | 3を台に出してこねる。 Point!! 手につかなくなるくらいまでしっかり混ぜましょう。 |
| 5 |  | 4を丸め、4等分し、それぞれ丸める。 Point!! 手に油をつけると丸めやすく、乾燥を防ぎながら、表面を綺麗に丸めることができます。 |
| 6 |
  左: 発酵前、右: 発酵後 | ラップを被せて、35℃で約10~20分発酵させる。真冬などの寒い日は40℃で約30~40分発酵させる。 Point!! オーブンに発酵機能がない場合は暖かいところで発酵させる。時間はあくまでも目安です。ひとまわり程大きくなるまで発酵させてください。 |
| 7 |
 
| 植物油を塗って米粉をふり、真ん中に切り込みを入れ、切り込みにも植物油を垂らし、200℃に予熱したオーブンで25分程焼く。 Point!! お持ちのオーブンによって温度と時間は異なりますので、こちらの温度と時間をご参考にお好みの焼き加減を調整してください。 |
| 8 |  | 完成！ |
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